Bolinhos de rum de eggnog temperado

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata no ovo, gemada de 80 litros e 1 colher de chá. Em outra tigela, bata a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada, o sal, o gengibre e a pimenta da Jamaica; gradualmente bater em mistura de creme.

Divida a massa ao meio e modele cada porção em um disco; cubra e refrigere até ficar firme o suficiente para rolar, cerca de 30 minutos.

Preaqueça o forno a 375 °. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada porção de massa em uma espessura de 1/4 pol. Corte com um cortador de biscoitos enfarinhado em forma de estrela de 3,25 polegadas. Coloque 1 polegada em papel pergaminho forrado assadeiras.

Asse até que as bordas comecem a dourar, 8-10 minutos.Cool em panelas 1 minuto.Remova para racks de arame para esfriar completamente.Para esmalte, misture o açúcar de confeiteiro, extrato restante e gemada restante suficiente para alcançar uma consistência garoa; regue sobre cookies.Decore como desejado.