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Kismet59
Bolinhos de manteiga de amendoim grandes, super-nutty
Eu encontrei esta receita no site da Cooks Illustrated e é muito bom! Levar a manteiga, a manteiga de amendoim e os ovos à temperatura ambiente torna mais fácil misturar os ingredientes.Certifique-se de moer os amendoins, já que amendoins inteiros e até picados tendem a escorrer para fora da massa.Se usar manteiga sem sal, aumente o sal 1 colher de chá.Mantenha cookies acabados refrigerados em recipiente hermético.Para restaurar a mastigabilidade recém-assados, enrole um cookie em uma folha de papel toalha e microondas por aproximadamente 25 segundos.Cool antes de servir.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal de mesa
- 200 gramas de manteiga, salgada (2 paus)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga de amendoim extra-crocante, de preferência Jif
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Amendoim salgado torrado seco de 1/4 litro, moído em processador de alimentos para se assemelhar a migalhas de pão, cerca de 14 pulsos (cerca de 1/4 de litro embalado)
preparação
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Ajuste a grade do forno para a posição central baixa; aquecer o forno a 350.Fuga de farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal em tigela média.
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Na tigela da batedeira ou à mão, bata a manteiga até ficar cremosa.Adicione açúcares; bata até fofo, cerca de 3 minutos com batedeira, parando para raspar tigela conforme necessário.Batido em manteiga de amendoim até totalmente incorporada, em seguida, os ovos, um de cada vez, em seguida, baunilha.Mistim delicadamente ingredientes secos em mistura de manteiga de amendoim.Adicione amendoim moído ; mexa delicadamente até incorporar.
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Trabalhando com 5 colheres de sopa de massa de cada vez, enrole em bolas grandes, colocando-os 5 centímetros de distância em uma assadeira coberta de pergaminho.Após a ilustração 2, pressione cada bola de massa com as costas do garfo mergulhado em água fria para fazer projeto cruzado.Bake até que os biscoitos estejam inchados e levemente marrons nas bordas, mas não na parte superior, 10 a 12 minutos (eles não parecerão totalmente assados) .Cozinhe os cookies na assadeira até ficarem prontos, cerca de 4 minutos, depois transfira para a gradinha para esfriar completamente. mantenha, refrigerado em um recipiente hermético, até 7 dias.
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