Bolinhos de cenoura deliciosa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o leite, a chalota, a salsa, o fermento, o sal, a pimenta do reino e o tomilho. Dobre as cenouras com cuidado; tenha cuidado para não misturar demais. Tampe e leve à geladeira por 3 horas.

Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira a 190 graus (190 C). Abaixe a massa ao amontoar a colher de sopa no óleo quente. Não encha os bolinhos, frite apenas alguns de cada vez. Frite até que os bolinhos estejam dourados, cerca de 10 para 12 minutos. Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra bem em toalhas de papel. Reserve imediatamente com molho Bearnaise.