Bolinhos de ameixa croata (knedli od sljiva)

Name: bolinhos de ameixa croata (knedli od sljiva)
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40 dumplings, 8-10
Ingredients: 1800 g de batatas; 400 g de farinha; 50 g de manteiga; 100 g de sêmola; 2 ovos; 1/2 colher de chá de noz-moscada (aterrada); 7 g de sal; Ameixas de 1000 g; 50 g de manteiga; 80 g de pão ralado

Tal como acontece com a compota de ameixa, esta receita também usa ameixas "bistrica". É claro, outros tipos de ameixas azuis podem ser usados, mas com "bistrica" os bolinhos vão dar o máximo disso. Há duas maneiras de fazer esta refeição: quer com a pedra ou sem (se você fizer sem a pedra substituí-lo com cubo de açúcar) .Eu costumo fazer com a pedra para manter a ameixa consistente.A massa é massa de batata usual como você faz para o nhoque.

Ingredientes

preparação

Cozinhe a batata na pele até ficar macia (como para a salada de batata). Quando pronto, repique a pele e amasse a batata numa superfície plana. Tenha cuidado, pois está muito quente.
Adicione a manteiga (esmague-a um pouco para acelerar o derretimento), farinha, semolina, noz-moscada e sal.Faça-o em uma massa, e quando esfriar um pouco adicione dois ovos.Você vai pensar agora que você cometer um grande erro, porque ele vai virar muito molhado, mas você tem que ser firme e continuar a fazer massa.É OK adicionar mais farinha.
A quantidade certa de farinha será clara para você depois de fazer isso várias vezes, essa é a quantidade que eu costumo colocar. Depende também da qualidade da batata; alguns são mais macios do que outros. Quando a massa estiver firme, mas macia o suficiente, faça os bolinhos.
Cortar um pedaço de massa e rolar limpas e lavadas ameixa.A massa não deve ser mais de 1 cm de espessura.Se você fizer isso sem ameixa pedra, quebrar a ameixa ao meio, retire a pedra e coloque um cubo de açúcar vez.Depois isso, faça como mencionado anteriormente.
Neste ponto, você pode congelar toda a quantidade de bolinhos, mas faça isso em uma superfície plana, certificando-se de que eles não toquem. Depois que congelarem, você pode colocá-los em uma sacola.
Se você quiser cozinhá-los imediatamente, use panela grande, encha com água até 0,66 e adicione um pouco de óleo. Quando a água ferve, coloque os bolinhos na água e cozinhe até que eles comecem a flutuar na superfície. Você pode usar um palito de dente para verificar se estão suaves.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira e frite algumas migalhas de pão. Ao remover os bolinhos da panela, coloque-os na manteiga quente com pão ralado e frite-os um pouco para reduzir o excesso de água.
Você pode servi-los como um deserto, mas também como um almoço, é claro que a quantidade de bolinhos será diferente em ambos os casos.
Quando você abre os bolinhos, você pode colocar um pouco de açúcar sobre ele e também um pouco de canela. Algumas pessoas adicionam creme de leite sobre bolinhos, mas eu não gosto desse jeito.

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