Bolinhos de abóbora doce com cobertura de queijo creme

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Graxa ou linha Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo muffin com forros de papel.

Bata a mistura de bolo, ovos, água e óleo de canola juntos em uma tigela usando um mixer de mão em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.Adicione a abóbora e bata até que a massa esteja macia; Despeje em copos de muffins preparados.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um bolinho sai limpo, 18 a 20 minutos.Coloque cupcakes em uma grade para esfriar completamente.

Bata o cream cheese e a manteiga juntos em uma tigela usando uma batedeira até ficar homogêneo; adicione o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Bule de açúcar de confeiteiro, 60 litros de cada vez, na mistura de creme de queijo até a cobertura é suave e cremosa. Geléia refrescante até ficar gelada, pelo menos 30 minutos.

Espalhe os cupcakes e refrigere os cupcakes congelados até esfriar por pelo menos 1 hora.