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Sally Renz Cummings
Biscotti de menta chocolate chocolate
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de hortelã (ou 10 gotas de óleo de hortelã)
- 1 colher de chá de café expresso (ou 1 colher de chá de café solúvel dissolvido em 1 colher de chá de água morna)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau em pó sem açúcar
- Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo integral não branqueada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 200 gramas de chocolate ao leite, derretido
- 200 gramas de chocolate ao leite, derretido
preparação
-
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e os ovos na med.speed por 1 minuto.
-
Adicione baunilha, café expresso e extrato de hortelã (ou óleo). Bata até combinado.
-
Adicione as gotas de chocolate.
-
Junte a farinha combinada, o sal e o fermento.
-
Moldar a massa em um centímetro longo log em uma folha de bolinho forrada de papel pergaminho.
-
Achatar o log até cerca de centímetro de espessura.
-
Asse o log por 25 minutos em um forno pré-aquecido de 350 ° F.
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Deixe esfriar por 20 minutos.
-
Transfira o log para uma tábua de corte e usando uma faca serrilhada, corte em fatias de centímetro de espessura.
-
Asse as fatias em um forno a 325 ° C por 15 minutos (normalmente, desligo o forno e deixo esfriar).
-
Transfira para a gradinha e regue com chocolate ao leite, se desejar.
-
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 semanas.
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