Biscoito de mel

Name: biscoito de mel
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 48
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; 2 ovos; 1/2 colher de chá de baunilha; 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada, picada; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de canela; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada, picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pistácios sem casca, tostados e grosseiramente picados

Excelente servido com café ou como lanche sozinho, este encantador biscoito assado duas vezes é uma variação do clássico crispy biscotti, mas aromatizado com a delicada essência de mel e laranja.Embora o mel se casa maravilhosamente com outros sabores, ainda é o mais gosto profundo, por isso certifique-se de escolher um mel de alta qualidade.Qualquer castanha pode ser usada (até mesmo o pinhão tradicional), mas somos partidários de como maravilhosamente os pistaches complementam o mel nessa combinação.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
Usando o acessório de remo de uma batedeira, bata a manteiga até ficar leve e cremosa.
Bata no açúcar e no mel até ficar homogêneo e acrescente os ovos um de cada vez.
Adicione baunilha e água de flor de laranjeira e misture bem.
Misture os ingredientes secos no molhado até misturar.
A massa deve ser dura neste momento.
Junte as raspas de laranja e os pistácios.
Divida a massa ao meio.
Em uma assadeira preparada forrada com papel manteiga, modele cada metade em um registro centimétrico.
Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, até dourar.
Retire do forno e transfira os troncos para uma tábua de corte.
Reduza o forno a 325 ° F
Enquanto ainda estiver morno, use uma longa faca serrilhada para cortar cada tora diagonalmente em fatias centimétricas.
Se as toras ficarem frias e começarem a rachar quando cortadas, reaquecer no forno por cerca de 30 segundos até ficarem macias o suficiente para cortar com facilidade.
Arrume as tiras cortadas de volta na assadeira e asse por mais 20 minutos, até que estejam secas, crocantes e levemente coloridas.Retire do forno e deixe esfriar completamente nas prateleiras de arame, em seguida, guarde em um recipiente hermético.
[!Nota do Chef: Se você não tiver acesso a água de flor de laranjeira, sinta-se à vontade para substituir o extrato de laranja ou use todo o extrato de baunilha. Biscotti continuará fresco enquanto esfria após o segundo cozimento, então tome cuidado para não assar demais. Esses cookies permanecerão por algumas semanas armazenados em um recipiente hermético; eles também congelam bem em um saco de plástico hermético por alguns meses.

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