Big sur cenoura pão tangerina

Adaptado de Tom Reilly, um padeiro da equipe na famosa cozinha do Instituto Esalen enquanto ele era um estudante de trabalho e estudante há um ano e meio. Quando ele introduziu esta receita de pão doce de "The Bread Bible" ele foi cercado com pedidos para torná-lo muitas vezes - 30 pães de cada vez! Eu vivi no Instituto Esalen por vários anos durante o início dos anos 70, as histórias que eu pude contar! Um pouco de história: Fundado em 1962 como um centro educacional alternativo dedicado à exploração do que o "Admirável mundo novo" autor Aldous Huxley chamou de "potencial humano", Esalen atraiu filósofos de pensamento livre, artistas criativos, trabalhadores de alto nível e naufrágios nervosos precisando de terapia Gestalt nos últimos 40 anos.

Preaqueça o forno a 350º.
Unte e enfarinhe 2 panelas de pão.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
Bata os ovos e o açúcar até ficar espesso e de cor clara.
Adicione o óleo e bata com força até dobrar o volume.
Adicione baunilha, suco de tangerina e raspas;
Dobre em cenouras raladas.
Misture os ingredientes secos em molhado e continue mexendo até ficar homogêneo e bem combinado.
Você pode melhorar o sabor adicionando ½ xícara: coco ralado, damascos secos em cubos, passas ou nozes (picadinhas).
Preencha as panelas com um máximo de 0,66 e asse de 50 a 60 minutos.
Deixe descansar em panelas por 10 minutos - esfriar completamente os lados.
Enrole bem em plástico ou coloque em um saco plástico hermético e deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite antes de cortar - isso irá manter a umidade e prolongar a vida.

Adorei