Bifes marinados da toscana

Name: bifes marinados da toscana
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 dentes de alho descascados e picados; Azeite extra-virgem de 130 litros, de preferência toscano; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto italiano seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo orégano fresco, picado (ou 1 colher de sopa seca); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sálvia fresca picada (ou 2 colheres de sopa secas); 3 raminhos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá seco); 1 cebola média, fatiada; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 folhas de louro; 2 colheres de sopa de casca de limão ralada (ou casca de laranja); 4 bifes (cerca de 170 gramas cada)

Enquanto procurava por receitas italianas, encontrei este postado no The New York Times, que afirma que foi adaptado de Anstice Carroll. Eu não sou fã de alecrim, então vou deixar isso fora da minha marinada.

Ingredientes

6 dentes de alho descascados e picados
Azeite extra-virgem de 130 litros, de preferência toscano
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto italiano seco
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo orégano fresco, picado (ou 1 colher de sopa seca)
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sálvia fresca picada (ou 2 colheres de sopa secas)
3 raminhos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá seco)

1 cebola média, fatiada
1 colher de chá de pimenta preta moída
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de casca de limão ralada (ou casca de laranja)
4 bifes (cerca de 170 gramas cada)

preparação

Em um copo pequeno ou tigela de cerâmica, misture todos os ingredientes, exceto bifes.Cubra e leve à geladeira até que seja necessário, até quatro dias.
Em uma vasilha rasa de vidro ou cerâmica, misture os bifes e a marinada. Vire os bifes para cobri-los bem.Cubra e leve à geladeira durante a noite.
Limpe o excesso de marinada de bifes e descarte.Grill a gosto.