Bifes de cordeiro com crosta de alecrim

Name: bifes de cordeiro com crosta de alecrim
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada; 1,5 colheres de sopa de alecrim fresco picado; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo migalhas de pão seco; Sal e pimenta a gosto; 1 ovo batido; 2 bifes de cordeiro sem osso (85 gramas); 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada
1,5 colheres de sopa de alecrim fresco picado
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite

Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo migalhas de pão seco
Sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
2 bifes de cordeiro sem osso (85 gramas)
2 colheres de sopa de azeite

preparação

Purê a salsa, alecrim, alho, queijo parmesão, 1 colher de sopa de azeite e migalhas de pão no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal e pimenta; reserve. Esfregue os bifes de cordeiro de um lado com o ovo batido. Espalhe o pesto de alecrim no lado revestido com ovo do cordeiro, cobrindo-o com generosidade.
Aqueça os restantes 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Coloque os bifes de cordeiro na panela, pesto-side down.Cook 3 a 4 minutos até que a mistura de pesto tem levemente bronzeado.Vire os bifes e continue cozinhando até feito para o seu grau desejado de cozimento, 3 a 4 minutos para médio.