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Bifes de cordeiro com crosta de alecrim
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Ingredientes
preparação
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Purê a salsa, alecrim, alho, queijo parmesão, 1 colher de sopa de azeite e migalhas de pão no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal e pimenta; reserve. Esfregue os bifes de cordeiro de um lado com o ovo batido. Espalhe o pesto de alecrim no lado revestido com ovo do cordeiro, cobrindo-o com generosidade.
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Aqueça os restantes 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Coloque os bifes de cordeiro na panela, pesto-side down.Cook 3 a 4 minutos até que a mistura de pesto tem levemente bronzeado.Vire os bifes e continue cozinhando até feito para o seu grau desejado de cozimento, 3 a 4 minutos para médio.
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