Bife frito de frango quebrado

Name: bife frito de frango quebrado
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leitelho; sal; Pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha de biscoito; 2 costeletas de vaca, amaciadas à mão (85 gramas a 142 gramas); gordura vegetal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gotejamentos reservados ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo encurtamento; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; sal; Pimenta

Frango frito Steak é tão 'Texas', eo salão de dança de Austin tem um dos melhores do estado.Uma das antigas formas tradicionais para amaciar a carne era para bater o "heck" com uma garrafa de Coca-Cola ou pires O molho picante e apimentado é indispensável para um bife de frango frito com sucesso.Eu recomendo um bife redondo, espremido na apresentação delicada à mão, em vez de bifes de cubo amaciados por máquina.

Ingredientes

preparação

Bata o ovo, o soro de leite coalhado, sal e pimenta em uma tigela grande; deixou de lado.
Misture farinha e bolacha refeição em outra tigela.
Coloque a costeleta na mistura e cubra bem os dois lados.
Mergulhe a costeleta na massa de ovos; em seguida, coloque de volta na mistura de farinha, batendo ambos os lados novamente uniformemente para cobrir.
Derreter o encurtamento em uma fritadeira (ou frigideira de ferro fundido) e aquecer a 325ºF.
Coloque a costeleta na fritadeira e frite até que ela flutue e fique dourada.
Retire o bife da fritadeira, escorra bem, reservando um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gotejamentos para o molho.
Para fazer molho de creme: Coloque gotejamentos reservados em uma frigideira de ferro fundido de 25 centímetros e aqueça até ficar quente.
Aos poucos, adicione a farinha e cozinhe em fogo baixo até a mistura ficar marrom, mexendo sempre para evitar chamuscar.
Adicione os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Se o molho ficar muito grosso, fino à consistência desejada com água.
Nota: Esta receita faz bastante molho para 4 bifes.

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