Bife de saia grelhada com salada de orzo

Name: bife de saia grelhada com salada de orzo
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Bifes de 900 gramas; azeite extra-virgem; 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico; sal kosher; pimenta fresca e rachada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo massa orzo; 0,5 cebola vermelha, finamente picada; 1 pepino, finamente picado; 16 tomates cereja, esquartejados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo feta, esfarelado; 2 colheres de sopa de orégano fresco picado; 2 colheres de chá de hortelã fresca picada; 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

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Ingredientes

preparação

Em uma assadeira rasa, tempere o bife com sal kosher e pimenta fresca e amassada em azeite e vinagre para cobrir; reserve à temperatura ambiente.
Enquanto isso, aqueça uma panela salgada de água para ferver em fogo alto, adicione orzo e cozinhe até ficar al dente, 3-4 minutos; escorra e coloque na geladeira para esfriar por 15 minutos.
Aqueça a grelha em fogo médio alto e grelhe os bifes 2 a 3 minutos de cada lado para médio-raro; Retire do fogo e deixe os bifes descansar.
Retire o orzo gelado do frigorífico e adicione os ingredientes restantes juntamente com 130 litros de azeite extra-virgem. Misture bem e misture bem.
Bife de fatia fina e no viés e placa ao lado de orzo salada. Sirva imediatamente.

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Bife de saia grelhada com salada de orzo

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