Bife de pimenta com molho de cogumelos vinho do porto

Name: bife de pimenta com molho de cogumelos vinho do porto
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tampas de cogumelo shiitake fatiadas (cerca de 43 gramas); 1 colher de sopa de farinha de trigo; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo vinho do Porto ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo outro vinho tinto doce; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; Caldo de carne de 1/4 litro; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de pasta de tomate; 1/8 colher de chá de alecrim seco; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; 4 (113 gramas) bifes de filé mignon (cerca de 2,5 centímetros de espessura); 1 colher de sopa de pimenta preta, esmagada; 1/2 colher de chá de sal kosher

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Ingredientes

preparação

Para fazer o Molho de Cogumelos com Vinho do Porto, misture os cogumelos e a farinha numa tigela e misture bem.
Combine vinho, cebolinha e vinagre em uma frigideira média.
Deixe ferver e cozinhe até engrossar.
Reduza o fogo para médio.
Adicione caldo, Worcestershire, tomate e alecrim e cozinhe por 1 minuto.
Adicione a mistura de cogumelos e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Misture a mostarda.
Mantenha o molho morno.
Polvilhe bifes com pimenta e sal.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Acrescente os bifes e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até desejar o cozimento.
Sirva Molho de Cogumelo de Vinho do Porto sobre bifes.