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Berinjela de queijo (beringela) - orzo caçarola
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo berinjela, descascada e cortada em cubos
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola, em cubos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pimenta vermelha em cubos
- 4 dentes de alho picados
- Molho de tomate 227 gramas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo massa de orzo não cozida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado
- Molho de tomate 227 gramas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado seco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pinhões
preparação
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Preaqueça o forno a 350 F.
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Cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande, preferencialmente antiaderente, em fogo médio.
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Adicione a berinjela e os próximos 3 ingredientes, cozinhando por 5 minutos.
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Adicione o tomate picado e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione os tomates secos, orzo e os próximos 3 ingredientes; mexa bem.
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Coloque a mistura de orzo em uma assadeira de 33x23 centímetros.
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Combine pão ralado, queijo e pinenuts, polvilhando sobre a mistura de orzo.
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Cubra e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar bem aquecido.
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Descobrir e bak mais 10 minutos ou até dourar levemente.
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