Batata doce e panquecas de banana

Name: batata doce e panquecas de banana
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 batata doce grande; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo bananas; 6 ovos; 1/4 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de amêndoa; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de canela em pó

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Coloque a batata-doce em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até a carne é facilmente perfurado com um garfo, de 45 minutos a 1 hora. Permitir batata doce para esfriar até que seja facilmente manipulado; descasca.
Amasse a batata-doce e as bananas em uma tigela usando um garfo ou batedeira até ficar homogêneo; Adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem.
Bata a farinha de coco, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela juntos em uma tigela separada; misture a mistura de batata-doce até que a massa esteja bem combinada e grossa.
Aqueça uma assadeira levemente untada em fogo médio.Aguarde cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo massa sobre a chapa e cozinhe até formar bolhas e as bordas estiverem secas, 4 a 5 minutos.Vire e aplaine a panqueca com a espátula e cozinhe até dourar do outro lado, 3 a 5 minutos. Repita com a massa restante.