Barril cracker copycat 40º aniversário fudge dupla cola bolo

Name: barril cracker copycat 40º aniversário fudge dupla cola bolo
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (340 gramas) pode Coca-Cola, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo Butter Sabor Crisco; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xarope de chocolate (usei U-Bet da Fox); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo marshmallow em miniatura (medir em volume, não em peso); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo Butter Sabor Crisco; Óleo de canola de 130 litros; 3 colheres de chá de extrato de baunilha, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo 2% de leite com baixo teor de gordura; 3 colheres de sopa de leitelho seco; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo branca; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xarope de chocolate (usei U-Bet da Fox); Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xarope de chocolate (usei U-Bet da Fox); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó

O Cracker Barrel trouxe de volta o seu famoso bolo de chocolate com cola dupla pelo seu 40º aniversário e eu pude experimentar a versão deles. Foi bem diferente da maioria das receitas habituais do copycat, então talvez a versão atual tenha sido adaptada ao longo do tempo Não há porcas nesta versão. Eu baseei minha versão em uma que eu encontrei originalmente, e acho que a tenho exatamente certa. Espere um bolo de folha de chocolate muito úmido, rico e escuro com uma cobertura muito fudgey.

Ingredientes

preparação

Arrume as prateleiras de forno para que haja espaço para uma assadeira tamanho 9x13 "para caber no rack TOP, permitindo espaço para o bolo crescer; pré-aqueça o forno a 350 ° f.
Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 "com laterais profundas.
Meça apenas 1/4 litro de Coca, deixando o resto de lado para usar mais tarde na receita.
Coloque a Coca-Cola medida, apenas 1 palito de manteiga e o quadrado de chocolate em uma panela; calor, mexendo sempre, até derreter e mistura está em ebulição.
Junte os marshmallows, abaixe um pouco o calor, se necessário, e continue mexendo até que a mistura esteja completamente derretida e combinada; Deixe esta mistura de lado para esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, misture encurtamento, óleo e apenas 2 colheres de chá de baunilha; Adicione o açúcar granulado e misture bem.
Adicione os dois ovos e o leite e bata bem, usando um misturador elétrico.
Em outra tigela, misture o soro de leite coalhado, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal; Peneire a farinha; Meça apenas 190 litros de cacau e peneire na mistura de farinha, mexendo todos esses ingredientes secos para misturar.
Adicione metade da mistura de farinha à mistura de gordura, batendo até ficar homogêneo.
Lentamente adicione um pouco da mistura de calda parcialmente resfriada, batendo bem. Continue adicionando devagar e misturando com cuidado para não mexer os ovos na massa; Uma vez que toda a mistura de fudge tenha sido adicionada, certifique-se de bater bem a mistura.
Adicione a mistura de farinha restante e bata por 4 minutos exatamente, usando um temporizador; A mistura deve agora ser uma massa espessa e cremosa.
Despeje a massa na assadeira e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo esteja limpo.
Pegue o palito e faça furos por toda a superfície do bolo.
Deixe esfriar por tempo suficiente para ainda estar um pouco quente, mas não tão quente que a cobertura derreta instantaneamente quando colocada no bolo.
Pegue o restante 1/4 de pau de manteiga, o restante 1/4 colher de chá de baunilha, o restante 130 litros de cacau em pó e o xarope de chocolate e misture em uma tigela pequena.
Adicione em cerca de 80 litros da Coca-Cola restante.
Adicione o açúcar em pó e misture bem; deve ser a consistência do molho de chocolate quente - muito grosso, mas não firme, mas também não escorrendo; Se você precisar adicionar um pouco mais de Coca-Cola ou açúcar em pó para ajustar a cobertura ao seu gosto, agora é a hora.
Despeje a cobertura de chocolate uniformemente sobre o bolo ainda quente, depois deixe por um tempo - a cobertura vai escorrer um pouco nos furos de palitos e firmar-se levemente na superfície (embora ainda seja uma cobertura bastante pegajosa).
Sirva o bolo ainda ligeiramente morno ou à temperatura ambiente, com uma colher de sorvete de baunilha no lado, se desejar.

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