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LORRIE28
Baingan ka salan
Um diferente, mais leve assumir o salan tradicional que é baseado em amendoim.Este é uma versão mais picante, mais leve do salan tradicional.
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Ingredientes
preparação
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1) Lave a berinjela e faça duas fendas cruzadas. Não corte o caule, a berinjela deve ser unida mesmo depois de cortada. Você precisa ter uma berinjela que esteja esquartejada, mas ainda unida ao caule.
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2) Deite 300 ml de água na wok e adicione as berinjelas, pasta de tamarindo e açafrão em pó.
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3) Assar o pó de erva-doce, pó de erva-doce e chilli em pó em fogo baixo, até marrom claro na cor.Mantenha agitar os pós continuamente, enquanto ele estiver no queimador a gás.Lembre-se que não queremos obter um sabor queimado.
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4) Depois de dourar, adicione água lentamente até formar uma pasta espessa.
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5) Adicione a pasta ao wok (que já tem as berinjelas, água, pasta de tamarindo e açafrão), adicione sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20mts, até que as berinjelas fiquem macias. não fique muito grosso.
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6) Uma vez que os brinjals estão macios e o molho é sobre a consistência da ketchup, desligue o calor.
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7) Decore com folhas frescas de coentro picado.
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8) Sirva com hot rotis ou arroz branco cozido no vapor.
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