Baachsh - tradicional arroz de bochari, prato de carne e coentro

Me disseram que os persas fazem essa mesma receita com endro fresco em vez de coentro.Existem três maneiras de fazer este prato: (1) como um prato de arroz regular, (2) como recheio - fazer tudo, mas a última etapa de fervura e coisas dentro de um frango, ou (3) como uma "salsicha" - neste caso, a carne deve ser muito gordurosa e você precisa de um saco de pano bom para embalar o arroz com firmeza.

Refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione a carne moída e mexa para que ela não se "amolgue".
Junte a açafrão e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos.
Adicione o arroz, sal e coentro e misture bem até a mistura de arroz, carne, cebola e coentro é uniforme e arroz ficou amarelo da cúrcuma.
Adicione água e deixe a mistura ferver até que a água tenha sido absorvida, em seguida, abaixe o fogo e cubra a panela com uma toalha e, em seguida, a tampa (a toalha absorverá o vapor de água).
Deixe ferver por 15 minutos.
Fluff the rice and serve!

Adorei