Assado de outono

Polvilhe a carne com sal e pimenta.Em um forno holandês, junte a carne no óleo.Escorra e retire do fogo.Em uma panela grande, misture os arandos, a água e o açúcar.Cozinhe e mexa em fogo médio até que os arandos estourem e estejam ligeiramente engrossados , cerca de 8 minutos. Retire do calor.

Adicione o caldo e rábano; despeje sobre a carne.Coloque o pau de canela e cravo em uma espessura dupla de gaze; traga cantos de pano e amarre com a corda da cozinha para formar um saco.Adicione ao forno holandês.Cubra e leve ao forno a 325 ° por 2 horas

Enquanto isso, em uma panela grande, leve 1,5 litro de água para ferver.Adicione cebola pérola; ferver por 3 minutos. Lavar e enxaguar em água fria; descasque e reserve.Adicione batatas doces ao forno holandês.Cubra e cozinhe por mais 15 minutos.Adicione cenouras e cebolas; cubra e cozinhe por mais 30-40 minutos ou até que a carne atinja o grau de cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °) .Remover carne e legumes; mantenha-se aquecido.

Sucos de panela legal por 10 minutos; transferir para um liquidificador.Cubra e processe até ficar homogêneo; voltar a pan.Combine amido de milho e água fria até ficar homogêneo.Gradualmente whisk em panela sucos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Ferve com carne e legumes.