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As famosas almôndegas de rao
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Ingredientes
- 600 gramas de carne moída
- 200 gramas de vitela moída
- 200 gramas de carne de porco moída
- 4 dentes de alho grandes (3 picados e 1 reservado para fritar)
- 2 colheres de sopa de salsa
- 2 ovos grandes
- 3/8 litro de água
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo queijo pecorino romano, ralado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado
- Sal e pimenta
- 1/2 litro de óleo de cozinha ou 1/2 litro de azeite, para fritar
- Molho de tomate, de sua escolha (mas muito bom em molho de tomate e manjericão).
preparação
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Pressione a carne na tigela.
-
Adicione nesta ordem: sal, pimenta, salsa, 2 ovos e água.Em seguida, polvilhe o queijo por cima como se você vai cobrir a água.Por isso, polvilhe a farinha de rosca sobre o queijo.
-
Mix from the outside of the bowl to the middle, folding it centimetre Do not overmix!
-
Depois que os ingredientes estiverem misturados, comece a enrolar as almôndegas em suas mãos, cerca de 170 gramas por almôndega.
-
Depois que suas almôndegas estiverem enroladas, pegue uma frigideira de 25 centímetros e acrescente o azeite e o dente de alho inteiro e o calor. Quando o dente começa a dourar, o óleo está pronto.
-
Frite as almôndegas, cozinhar e virar até dourar, cerca de 4,5 a 5 minutos de cada lado.
-
Retire as almôndegas depois de fritar e coloque em uma toalha de papel forrado para absorver o excesso de óleo.
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(Se você quiser, você pode assar as almôndegas em uma bandeja levemente untada com 350 sabor é totalmente diferente do que fritar).
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Adicione as almôndegas ao molho de tomate para terminar de cozinhar.
-
Deixe ferver por pelo menos 45-60 minutos.
-
Sirva com o molho.
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