Arroz fácil com gandules

Prato principal de arroz e ervilha de guandu pode ser feito com outras ervilhas ou feijões.

Coloque pimentão verde, cebola, alho e coentro em um liquidificador ou processador de alimentos, purê.Esta mistura é chamada soffrito, é a sua base de tempero.Ele pode ser armazenado em um recipiente hermético e refrigerado por até 2 semanas ou congelado por até 6 meses.
Coloque 3 colheres de sopa de azeite e 6 colheres de sopa de soffrito em uma panela de 8 litros.Cozinhe por 3 ou 4 minutos para liberar óleos.
Despeje uma lata de molho de tomate e o pacote de tempero espanhol na panela, misture bem.Adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo arroz à mistura e mexa até que o arroz esteja coberto.
Mexa ervilhas de pombo na mistura e adicione água fervente.Cubra a panela com papel alumínio e uma tampa de panela.Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 45 minutos ou até que o arroz esteja macio.