Arroz cozido com cheddar e tomate

Name: arroz cozido com cheddar e tomate
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola em fatias finas; 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado; 1 dente de alho picado; 300 g de arroz de grão longo; 1 litro de caldo de galinha ou 1 litro de caldo de legumes; 227 g de tomates picados enlatados; 100 g de queijo cheddar maduro, em cubos

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Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 180c/160c ventoinha / gás 4.
Aqueça o óleo em uma caçarola à prova de fogo grande e cozinhe a cebola e pimenta vermelha por cerca de 5 minutos até dourar e amolecer.
~ Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.
Junte o arroz e, quando totalmente coberto com óleo, adicione o caldo e os tomates.
Temporada.
Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos até que quase tudo tenha sido absorvido.
Espalhe o queijo, cubra e asse no forno por cerca de 30 minutos até que o arroz esteja macio.
Fique por 5 minutos antes de servir.
Para vegetarianos, use o caldo de legumes de 1 litro e não o caldo de galinha.