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Rachel Schoeller
Arroz congee com frango
Algum tempo atrás eu vi um programa na televisão onde eles fizeram isso com carne de porco.O prato parecia muito interessante para mim e saudável.Eu fiz isso agora várias vezes como uma sopa e acrescentou meus próprios ingredientes.Isso é o que eu descobri sobre congee. É um mingau de arroz cozido comido pelos chineses no café da manhã.Em várias áreas eles vão adicionar coalhada de feijão fermentado, picles ou verdes.No sul, carne, frango, pato assado ou ovos fermentados são adicionados.O arroz vai engrossar a sopa.I fui para frango e cogumelos mais alguns vegetais, eu gostaria de servir esta sopa / mingau com ovos de chá de mármore (receita 111738) Dependendo da disponibilidade e preço eu às vezes substituir cogumelos para o shiitake Meu marido gosta do congee polvilhado com pimentões para um extra Se você fizer isso com antecedência, provavelmente será engrossado quando você reaquecer, basta adicionar um pouco de água ou caldo de galinha.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo peitos de frango fatiados finos (você também pode usar frango cozido, picado ou picado)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo arroz, eu prefiro trabalhos de grão curto, mas de grãos longos também
- 4 dentes de alho esmagados
- 170 gramas de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e cortadas (embebido em água quente por 20 minutos também hastes removidas e cortadas) ou 12 cogumelos shiitake secos (embebidos em água quente por 20 minutos também hastes removidas e cortadas)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo peitos de frango fatiados finos (você também pode usar frango cozido, picado ou picado)
- 1/2 litro pak choi picado (ou uma mistura destes dois) ou 1/2 litro de alho-poró, picado em anéis finos (ou uma mistura destes dois)
- Molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra, a gosto
- Sal a gosto
preparação
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Levar o caldo de galinha para ferver, adicione o arroz eo alho, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 2 horas até que os grãos quebrem, mas não se desintegrem completamente, mexa de vez em quando.
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Adicione o frango, o shiitake e o gengibre e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione os legumes escolhidos por mais 3-5 minutos.
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Prove a sopa e adicione soja, molho de ostras, sal e pimenta a gosto.
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Sirva em tigelas, regue com um pouco de óleo de gergelim e qualquer uma ou todas as guarnições acima em tigelas/pratos separados para as pessoas se ajudarem.
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Adorei