Arroz con pollo - mi favorito

Esta receita nunca falhou comigo. Tem gosto de comida de conforto, mas parece chique o suficiente para um jantar.

Corte cada frango em 6 pedaços.
Lave e seque.
Combine orégano, pimenta e 2 colheres de chá de sal.
Polvilhe o frango com a mistura.
Deixe descansar por 10 minutos.
No forno holandês, aqueça o azeite de oliva por cima do fogo.
Frango marrom, um terço de cada vez, até dourar.
Virando frequentemente com pinças.
Isso leva cerca de 30 minutos.
Preaqueça o forno a 350 ° F.
Corte a pimenta em quartos, depois em tiras longitudinais, 0,25 de largura.
Para gotejamentos em forno holandês, adicione cebola, alho, pimenta verde, louro e pimenta vermelha.
Refogue até a cebola ficar macia.
Cerca de 5 minutos.
Esmagar tópicos de açafrão.
Adicione o açafrão com 2 colheres de sopa de sal e o arroz ao forno holandês.
Cozinhe até o arroz ficar levemente dourado.
Cerca de 10 minutos.
Adicione tomates não torrados e caldo de galinha.
Arrume os pedaços de frango dourados sobre a mistura de arroz.
Traga apenas para ferver, descoberto.
Asse no forno a 350 F, bem coberto por 1 hora.
Retire do forno; adicione 130 litros de água.
Não mexa.
Polvilhe as ervilhas e as azeitonas por cima.
Drene os pimentos; Corte em tiras de 2/3 centímetros.
Arrume as tiras por cima.
Asse, coberto, 20 minutos a mais, ou até que o frango esteja macio, as ervilhas estejam cozidas e o arroz tenha absorvido todo o líquido.
Retire do forno.
Deixe descansar, coberto 10 minutos.
Sirva de forno holandês.