Anéis de pão com crosta de gergelim palestiniano (ka'ak bil simsim)

Name: anéis de pão com crosta de gergelim palestiniano (ka'ak bil simsim)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 loaf, 8-10
Ingredients: 1/2 colher de sopa de fermento seco; 1 ovo (batido com alguns centímetros de açúcar); 30 litros de água morna; 1 1/2 colheres de sopa de óleo; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite morno; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo (peneirada); 1 ovo (batido com alguns centímetros de açúcar); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de gergelim branco

A versão original desta receita foi encontrada em 1001 Feasts - Traditional Palestinian Recipes.De acordo com o casal palestino que postou esta receita lá ... a crosta e o interior é macio, fofo e úmido.É levemente doce e a crosta de gergelim adiciona um toque agradável.Postado para ZWT 6--2010 O tempo de preparação NÃO inclui descanso e tempo de subida.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 f.
Misture a água morna, açúcar e fermento na tigela de um misturador e misture delicadamente.
Deixe descansar por 10 minutos ou até que as espumas de levedura doem de tamanho.
Quando a levedura estiver pronta, adicione o óleo vegetal e o leite à tigela e misture em velocidade baixa.
Peneire a farinha e o sal juntos e, lentamente, adicione uma colher de cada vez, enquanto a batedeira está baixa.
Misture até que toda a farinha esteja incorporada e, em seguida, desligue o misturador imediatamente.
Não sobrecarregue a massa.
Lave as mãos com farinha e retire a massa da tigela.
A massa será muito pegajosa, mas faça o seu melhor para formar uma bola e mova-a para uma tigela limpa e forrada de farinha.
Cubra a tigela cheia de massa com uma toalha e deixe descansar em um local quente por 30 a 40 minutos.
A massa vai dobrar de tamanho.
Punch-lo e retire-o da tigela.
Sua consistência terá suavizado e não será tão pegajosa.
Polvilhe a farinha em uma superfície de trabalho.
Coloque a massa sobre a farinha. Lixe a massa por 5 minutos.
Estenda cada peça em um tronco longo e forme um anel.
Escove os anéis com a lavagem do ovo em todos os lados e enrole em sementes de gergelim.
Coloque o anel em uma panela.
Coloque uma panela de água fervente à prova de forno no forno, sob o pão.Cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que o pão fica uma cor marrom claro.
Remova e coloque em um rack para esfriar.
OPÇÃO: Você pode pular as instruções longas detalhadas de 2 a 15, se você fizer a massa em uma máquina de pão.

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