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Jeff and Justine
Anéis de pão com crosta de gergelim palestiniano (ka'ak bil simsim)
A versão original desta receita foi encontrada em 1001 Feasts - Traditional Palestinian Recipes.De acordo com o casal palestino que postou esta receita lá ... a crosta e o interior é macio, fofo e úmido.É levemente doce e a crosta de gergelim adiciona um toque agradável.Postado para ZWT 6--2010 O tempo de preparação NÃO inclui descanso e tempo de subida.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 375 f.
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Misture a água morna, açúcar e fermento na tigela de um misturador e misture delicadamente.
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Deixe descansar por 10 minutos ou até que as espumas de levedura doem de tamanho.
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Quando a levedura estiver pronta, adicione o óleo vegetal e o leite à tigela e misture em velocidade baixa.
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Peneire a farinha e o sal juntos e, lentamente, adicione uma colher de cada vez, enquanto a batedeira está baixa.
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Misture até que toda a farinha esteja incorporada e, em seguida, desligue o misturador imediatamente.
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Não sobrecarregue a massa.
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Lave as mãos com farinha e retire a massa da tigela.
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A massa será muito pegajosa, mas faça o seu melhor para formar uma bola e mova-a para uma tigela limpa e forrada de farinha.
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Cubra a tigela cheia de massa com uma toalha e deixe descansar em um local quente por 30 a 40 minutos.
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A massa vai dobrar de tamanho.
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Punch-lo e retire-o da tigela.
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Sua consistência terá suavizado e não será tão pegajosa.
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Polvilhe a farinha em uma superfície de trabalho.
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Coloque a massa sobre a farinha. Lixe a massa por 5 minutos.
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Estenda cada peça em um tronco longo e forme um anel.
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Escove os anéis com a lavagem do ovo em todos os lados e enrole em sementes de gergelim.
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Coloque o anel em uma panela.
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Coloque uma panela de água fervente à prova de forno no forno, sob o pão.Cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que o pão fica uma cor marrom claro.
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Remova e coloque em um rack para esfriar.
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OPÇÃO: Você pode pular as instruções longas detalhadas de 2 a 15, se você fizer a massa em uma máquina de pão.
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