Ameixas caçadas em meia-lua

Name: ameixas caçadas em meia-lua
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ameixas (vermelho Beaut); 1 colher de sopa de casca de laranja; 4 colheres de sopa de açúcar fino; 1 pau de canela; 3 dentes (inteiro); 1 anis estrelado (Inteiro); 2 folhas de louro (Inteiro); 1 colher de sopa de casca de laranja; 1 colher de sopa de casca de limão; 1 colher de sopa de casca de laranja; 1 colher de sopa de casca de limão; 2 colheres de chá de araruta; 1 colher de sopa de água fria; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo framboesas (Frescas); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo morango (Fresco); Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme (Heavy Whipping); 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

As Ameixas Beaut Vermelhas são levemente doces. O Vinho de Muscat Laranja Half-Moon Bay infunde sabor nestas ameixas enquanto são lentamente caçadas.

Ingredientes

preparação

Descasque as ameixas, corte ao meio, retire os caroços e coloque em uma tigela de água com limão.
Combine vinho, açúcar, pau de canela, cravo, anis, folhas de louro, suco de laranja, suco de limão, raspas de laranja e raspas de limão em uma panela de assar rasa.Barra para ferver totalmente e reduzir a um lento ferver.Coloque ameixas e cubra com uma folha de papel de padeiro.
Amontoar ameixas 15-20 minutos ou até que estejam tenros.Remover as ameixas com uma escumadeira e mantenha quente para o serviço.
Molho de vinho Strain com uma chinoise ou sive.Bar bem a ferver a totalidade e reduzir a um lento ferver.Reduce molho pela metade ou cerca de 10 minutos.
Em uma tigela pequena wisk juntos araruta e água fria.Lentamente wisk araruta no molho de vinho.Wisk molho por 3-4 minutos ou até engrossar.Retirar o molho de vinho do calor e mantenha quente para o serviço.
Acrescente o creme de leite fresco, o extrato de baunilha e 1 colher de chá de açúcar fino a uma tigela de aço gelada e bata o creme até ficar firme.
Molho de vinho Dizzle sobre o fundo de um pratos quentes.Coloque um lado pit ameixa para baixo e regue o molho de vinho quente sobre a ameixa.
Guarneça as placas com Framboesas Vermelhas Frescas, Morangos Frescos e Chantilly.