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Terry
Almôndegas suecas (ikea)
Estas almôndegas caseiras, sufocadas em molho de molho cremoso, têm um gosto muito melhor que a famosa versão da IKEA
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Ingredientes
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 cebola picada
- 450 g de carne moída
- 450 g de carne de porco moída
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado, caseiro
- 2 gemas
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 60 g de manteiga
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo
- 1 litro de caldo de carne (de 1 cubo)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas picadas
preparação
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Em uma frigideira grande refogue as cebolas em 1 colher de sopa de azeite, mexendo sempre, por 2-3 minutos em fogo médio. Quando as cebolas ficarem translúcidas, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
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Em uma tigela grande, misture a carne moída, carne de porco moída, pão ralado, gema de ovo, pimenta da Jamaica, noz-moscada, sal, pimenta e cebola cozida. Usando uma colher de pau ou mãos limpas, misture bem até misturar.
-
Enrole a mistura em 2,5 almôndegas de 2,5 centímetros (colher de sorvete ajuda a medir a quantidade necessária para uma almôndega), formando cerca de 24 almôndegas.
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Adicione 1 colher de sopa restante azeite para a frigideira.Adicione almôndegas, em lotes, e cozinhe até que todos os lados estejam dourados, cerca de 4-5 minutos.Transfira para uma toalha de papel para se livrar de qualquer excesso de gordura.
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Para fazer o molho, derreta a manteiga na frigideira. Bata a farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
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Aos poucos, bata no caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, cerca de 1-2 minutos. Mexa em creme azedo; Tempere com sal e pimenta.
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Sirva imediatamente, guarnecido com salsa e com massa fresca cozida.
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