Almôndegas suecas autênticas

Esta receita é uma das minhas primeiras recordações gastronômicas.Todas as vésperas de Natal, minha família desfruta de um autêntico aperitivo sueco, do qual essa é uma parte essencial.Minha mãe ainda conta histórias (e eu tenho 40) de mim quando criança, aguardando o prato de almôndegas e comer o máximo que eu poderia segurar.Estes não são picantes, como a maioria dos alimentos escandinavos, mas tem um ótimo sabor e textura.Na verdade, eles são tão macios, que eu normalmente frio a mistura de carne antes de rolar e fritar para evitar almôndegas com lados planos.Eu incluí as direções para o molho, que eu normalmente não faço, como é tradicional, mas as bolas são maravilhosas sem ele em qualquer mesa de bufê, ou como uma adição a um potluck.Eles também é bom frio, direto da geladeira.Se você gosta de cozinhar OAMC, estes congelam lindamente, na verdade, eu nunca faço menos de 100 almôndegas de cada vez, levemente marrom-los, em seguida, flash congelar para terminar mais tarde.A receita tradicional pede uma mistura de carne de vaca, porco e vitela - se você se opuser à vitela, eles trabalham e bem com uma mistura uniforme de carne de vaca e porco.Não tente usá-los como uma opção para espaguete, os temperos simplesmente não correspondem.Prep tempo não inclui refrigeração a mistura de carne ou as almôndegas preparadas.