Alho em conserva rápida com sabores mediterrânicos

Name: alho em conserva rápida com sabores mediterrânicos
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho xerez; 3/4 colher de chá de sal kosher ou 3/4 colher de chá de sal grosso; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 folha de louro; 1 pequena pimenta quente, de sua escolha, corte lateralmente (ou mais); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo alho, dentes descascados (2 a 3 cabeças); 1 colher de sopa de tomilho ou 1 colher de sopa de alecrim (ou uma combinação destes)

Pique alguns desses deliciosos cravos em conserva e adicione saladas ou assados. Eles embalam muito sabor. De Quick Pickles: Receitas fáceis com grande sabor de Chris Schlesinger, John Willoughby e Dan George.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena e não reativa, misture o vinagre, o xerez, o sal, a pimenta, a folha de louro e o chile e deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo uma ou duas vezes para dissolver o sal.
Reduza o fogo para médio, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos ou mais.
Retire do fogo e adicione a erva fresca.
Deixe esfriar a temperatura ambiente, descoberto e, em seguida, despeje em um frasco com uma tampa não reativa.
Cubra bem e deixe repousar à temperatura ambiente por pelo menos um dia antes de provar um dos dentes menores.
O sabor irá melhorar de forma constante ao longo dos primeiros dias, à medida que penetra no alho.
Esta conserva será mantida, coberta e refrigerada por 2 meses ou mais.

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