Alcaparra de citrino e salmão fumado alabote

Name: alcaparra de citrino e salmão fumado alabote
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (284 gramas) alabote (sem ossos); 1 limão inteiro; 1 limão inteiro; 1 laranja inteira; 1 dente de alho, finamente picado; Salmão fumado com prescrição de 85 gramas, cortado em tiras de 1,25 cm de largura; 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente.; 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas; 1 colher de sopa de xarope de bordo (ou mel se não estiver disponível); Sal e pimenta a gosto

Este é um grande equilíbrio de sabores: salgado, azedo, doce e ervas .... sem dominar o sabor delicado do alabote.Também parece ótimo! Eu uso sockeye estilo frio-defumado (lox) (cor grande), mas qualquer salmão defumado frio vai fazer ...

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 graus F.
Usando um ralador fino, rale o limão, limão e 0,5 laranja, tomando cuidado para não ralar qualquer casca branca (é muito amargo).
Aqueça a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
Adicione casca de citrino, alho e suor durante 1 minuto.
Adicione o xarope de bordo e cozinhe por mais um minuto.
Adicione os sucos de limão e limão e deixe esfriar na geladeira por 8 a 10 minutos, ou até que a mistura engrosse.
Arrume porções de alabote em papel manteiga ou em papel alumínio.
Espalhe a mistura de citrinos por cima de cada porção, depois cubra com as salgadinhos de salmão fumado uniformemente espaçadas.
Cubra com moderação com coentro, cubra e asse no forno por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura do peixe (38 minutos por centímetro de espessura), ou até que ele se desfaça facilmente com o garfo.
Note, eu gosto de assar salgados e oleaginosos de abobrinha com o peixe (leva aproximadamente a mesma quantidade de tempo), e sirvo com batata nova cozida e feijão verde cozido no vapor.

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