Acelga suíça estilo italiano

Trim caule termina de acelga. Fatia fina hastes transversalmente até a base das folhas; definir fatias de lado. Reserve algumas folhas inteiras para alinhar o prato de servir; pique as folhas restantes.

Em uma panela de 6 a 8 litros em fogo médio, misture o óleo, o alho e as alcaparras até que o alho esteja levemente amolecido, cerca de 2 minutos.Adicione as hastes de acelga; mexa até amolecer, cerca de 2 minutos.Mexa em folhas picadas, parte de cada vez se pan se cheio, cubra e cozinhe até murchar, cerca de 4 minutos.

Misture em vinagre; Tempere a gosto com sal e pimenta. Decore um prato com folhas de acelga reservada; colher verdes ao lado.