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Christine Simon Michener
Abobrinhas redondas recheadas com atum
O recheio, apesar dos ingredientes muito fortes e saborosos, como anchovas e alcaparras, é muito delicado.
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Ingredientes
- 4 abobrinhas redondas (cerca de 1200 g no total)
- 250 g de pedaços de atum em azeite
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de grânulos de alho
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 cebola picada
- 250 g de pedaços de atum em azeite
- 250 g de pedaços de atum em azeite
- 250 g de pedaços de atum em azeite
- 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 40 g de pão ralado
- 1 ovo
- 1 colher de chá ralada de casca de limão
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Salsa fresca picada
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho tinto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de legumes (de 0,25 cubo)
preparação
-
Corte os topos de abobrinha e retire a carne até que você tenha uma cavidade generosa.Reserve os tops.Brush dentro e fora com azeite.
-
Misture e misture orégano, manjericão, grânulos de alho, sal e pimenta.Polvilhe com a mistura dentro de cada abobrinha.Coloque a abobrinha e tops em uma panela de ferro fundido pequeno e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C, ou até ligeiramente macio. Retire do forno, deixe esfriar um pouco.
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Enquanto isso, refogue a cebola em azeite. Adicione as anchovas, esmague-as com uma colher de pau. Reserve para esfriar um pouco.
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Adicione pedaços de atum em azeite, alcaparras, migalhas de pão, ovos, casca de limão, pimenta e salsa à cebola e anchovas. Misture bem e combine.
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Preencher generosamente cada abobrinha com a mistura preparada.
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Polvilhe queijo ralado em cima de cada abobrinha recheada (1 colher de sopa/abobrinha). Retornar para a panela.
-
Adicione o vinho e o caldo de legumes à panela, leve a abobrinha ao forno e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 10 minutos.
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Sirva com a parte de cima e regue com a assadeira sobre cada abobrinha.
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