Abobrinha, arroz selvagem e bolinhos de avelã

Name: abobrinha, arroz selvagem e bolinhos de avelã
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 litro de água; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo arroz selvagem; 2 abobrinha ralada; sal e pimenta grossa moída a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão; 1/2 cebola, picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo avelãs torradas picadas; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite integral; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional); 2 azeite extra-virgem ou mais, conforme necessário; sal e pimenta grossa moída a gosto

Sirva esses bolinhos salgados como um aperitivo elegante para encontros de outono, ou sozinhos como uma refeição leve. Bolinhos fritos com creme fraiche ou creme de leite azedo e estragão ou folhas de hortelã.

Ingredientes

preparação

Leve a água e o arroz selvagem para ferver em uma panela pequena. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio, cerca de 30 minutos. Escorra o excesso de líquido. Arrefecer o arroz até à temperatura ambiente.
Lance abobrinha com 1 colher de chá de sal em uma peneira; drenar até que tenha sido liberado, cerca de 10 minutos.Esvazie o excesso e transferir abobrinha para uma tigela.Misture arroz selvagem, migalhas de pão, cebola e avelãs em abobrinha.
Bata os ovos, leite e bicarbonato de sódio juntos em uma tigela separada até misturar. Misture a mistura de ovos em uma mistura de abobrinha até que a massa esteja molhada, mas não escorrendo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Batedor de pão, cerca de 2 colheres de sopa por litro, em óleo quente. Frite com a espátula e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos por lado.Transfira fritos para um papel toalha forrado placa para drenar; Tempere com sal e pimenta.