Abacate, feta e pancetta bruschetta

Name: abacate, feta e pancetta bruschetta
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 10 fatias de pão italiano, centímetro de espessura (não mais grosso, ou não vai esquentar); 2 dentes de alho, descascados e cortados ao meio; 2 -3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Bacon magro de 142 gramas ou pancetta de 142 gramas; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta desintegrado; 1 abacate grande, descascado, apedrejado e cortado em pequenos pedaços; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo foguete grosseiramente picado; 12 folhas de manjericão, aproximadamente rasgadas; 3 colheres de chá de pinhão, levemente torrado em forno baixo; 2 -3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; pimenta preta recém-rachada

Bruschetta deriva do italiano "bruscare" que significa "assar sobre carvões". No seu pão de estilo italiano mais autêntico, é torrado em carvão, esfregado com alho e temperado enquanto quente com sal marinho e frutado, virgem, prensado a frio Mais comumente em países de língua inglesa, o pão de alho torrado é coberto com tomates e ervas de verão.Esta versão, sem tomate, é um pouco diferente e é perfeito para um almoço casual para 2 pessoas, ou como um aperitivo para 4 pessoas .

Ingredientes

preparação

Em uma tigela de tamanho médio, misture o queijo feta, o abacate, o rúcula, o manjericão, os pinhões e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione uma colher de sopa extra de azeite para hidratar ainda mais essa mistura, se preferir.
Refogue o bacon ou pancetta em um pouco de óleo até ficar crocante, em seguida, pique finamente e adicione à mistura de queijo feta/abacate.
Coloque a mistura de cobertura de lado enquanto prepara o pão.
Toast the bread over hot coals ( preferably ), on the bbq or under the oven grill/broiler, until crusty and golden brown on the outside, but warm and soft inside.Keep an eye on it as it can suddenly burn!
Enquanto a torrada ainda está quente, esfregue um lado de cada fatia com o lado cortado de um dente de alho, em seguida, escove rapidamente cada fatia com uma colher de sopa de azeite.
Coloque a mistura de cobertura no pão torrado e tempere com pimenta preta recém-rachada - dependendo da salinidade do feta e do bacon que você usa, você provavelmente não precisará temperar com sal.
Sirva imediatamente.

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