Abacate, feijão preto e salada de abacaxi

Cebola assada e alho a 450 por 25 minutos.

Cebolas vermelhas curadas - Coloque as duas cebolas em fatias finas em um recipiente pequeno e despeje 1 litro de suco de limão fresco espremido em cima das cebolas.Adicione o chile habanero.Em seguida, adicione em sal e pimenta a gosto; misturar.Cubra bem e deixe descansar na geladeira por três dias, se você é esse paciente.Caso contrário, basta configurá-lo para curar primeiro.

Coentro Puree- Em um liquidificador purê tudo menos o óleo (inclui coentro lavado, 130 litros de suco de limão espremido na hora, alho assado, cebolas assadas e sal curso a gosto). Enquanto as lâminas estão se movendo, adicione o fluxo lento de óleo. Despeje em uma garrafa de esguicho, se você quiser fazê-lo. Você provavelmente terá alguma sobra e isso é uma coisa boa.

Salada - Em uma tigela de aço inoxidável combinar todos os feijões pretos, Abacate Hass, abacaxi, cebola vermelha curada, purê de coentro, molho chipotle, sal grosso e pimenta a aste e 1,5 colheres de sopa de suco de limão espremido fresco.

Sugestões de Acompanhamento - Apresentação Com uma garrafa de esguicho, regue uma ou duas linhas do Molho de Pimenta Chipotle e o Purê de Coentros em um prato (Seja criativo. Escreva seu nome ou o convidado de honra, etc). Coloque duas colheres de sopa da salada em o centro do prato.Top a salada com uma tortilla chip.Encha o tortilla chip com uma colher grande de salada e sirva.Para uma alternativa deliciosa e nutritiva, use o abacate, Black Bean e salada de abacaxi como uma cobertura de frango ou peixe .

O molho é incrível e pode ser usado com outras coisas.

Vá em frente e assar mais cebola do que você precisa. É sempre útil ter na geladeira.

Serve 2 pessoas como uma refeição ou 4 como aperitivo, acompanhamento ou salada.