A casa grande do homem de toddly ervilhas de olhos pretos

Name: a casa grande do homem de toddly ervilhas de olhos pretos
Cook time: 130 min
Total time: 640 min
Yield: 30
Ingredients: 2,2 kg de ervilhas secas de olhos pretos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo estoque de peru; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo estoque de peru; 5 talos de aipo picado; 2 colheres de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo estoque de peru; 6 cebolas em cubos; 8 cenouras picadas; 2 colheres de chá de pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de sal; 1 1/2 colheres de sopa de alho em pó (opcional); Kielbasa de 400 gramas de alho defumado em cubos

Ingredientes

preparação

Encha uma panela grande com água e mergulhe ervilhas de olhos pretos durante a noite.Despeje a cobertura de imersão ervilhas de olhos pretos com água fresca e escorra.Adicione as asas de peru a ervilhas de olhos pretos.
Ponha a panela em fogo médio e despeje o caldo de 3,5 litros de peru em ervilhas; leve para ferver.Massa aipo e pimenta vermelha em flocos de ervilhas; reduzir o calor para baixo. Meça por 30 minutos. Retire as asas de peru e reserve; pique carne de peru quando fresco.Ponha 1/2 litro mais estoque de peru em ervilhas conforme necessário e misture carne de asa de peru picada, cebola e cenoura em mistura.Bring de volta a ferver e mexa pimenta preta, sal e alho em pó (se estiver usando ) em ervilhas de olhos pretos. Meça por mais 1,5 horas.
Atire a kielbasa picada em ervilhas de olhos pretos, cozinhe até as ervilhas e os legumes ficarem macios, cerca de mais 10 minutos, e sirva.