Você pode comer couve crua?

Escolhendo alimentos

1. Todos os vegetais são bons para sua saúde, mas a couve - uma planta crucífera que pertence à mesma família que brócolis, couve-flor e couve - é particularmente notável. O verde frondoso é uma rica fonte de vitaminas A, K e C, fibras, carotenóides e flavonóides. Você não precisa sair de tachos e panelas para apreciar couve. É delicioso na forma bruta, mas certifique-se de remover o caule duro no meio da folha.

Seleção

1. A couve está disponível na forma bruta, tanto no verão quanto no outono. Procure couve com folhas nítidas e caules firmes. A couve fresca pode variar de roxo a verde escuro e vermelho; portanto, baseie sua compra nas condições das folhas. As plantas jovens podem ser preferíveis ao consumo bruto, pois as folhas terão um sabor mais suave.

Preparação

1. Você pode comer folhas de couve crua para um lanche ou usá-las como base para uma salada. Misture as folhas de couve em fatias finas com maçã em cubos, cranberries secas e um molho vinagrete. Os ingredientes doces são uma boa contrapartida da amargura da couve crua. Você também pode preparar uma salada simples com couve, cenoura, maçã e iogurte natural com pouca gordura.

Considerações

1. A couve é uma potência nutritiva, mas para alguns o verde frondoso é perigoso. Altas quantidades de vitamina K na couve são problemáticas para quem toma anticoagulantes. Se você estiver usando varfarina ou medicamentos similares, consulte seu médico antes de adicionar couve à sua dieta.