Valor nutricional das azeitonas verdes recheadas
Cuidado com o sal
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As azeitonas são uma comida popular, principalmente no Mediterrâneo. A Itália é famosa por suas azeitonas recheadas, mas muitos outros países - incluindo Grécia, Malta, Portugal e Espanha - também criaram suas próprias variações de azeitonas recheadas. A nutrição das azeitonas verdes recheadas muda com base no tipo de azeitona e no tipo de recheio utilizado, bem como no método usado para curá-las.
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No entanto, eles geralmente são considerados um lanche saboroso e saudável e você pode esperar o seguinte com uma porção de azeitonas verdes recheadas:
Tipos de azeitonas verdes recheadas
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Azeitonas, particularmente as azeitonas verdes, são uma parte tradicional de muitas cozinhas mediterrâneas. Com o tempo, eles passaram a fazer parte de muitas cozinhas do mundo todo, principalmente nos pratos da América do Norte e do Sul.
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Atualmente, as azeitonas verdes recheadas são uma comida popular vendida em todo o mundo. Um dos tipos mais comuns de azeitona recheada é a azeitona Castelvetrano, suculenta e recheada, recheada com pimiento - uma pasta de pimenta vermelha. Esse é o tipo de azeitona que você provavelmente encontrará em uma salada suja de martini ou atum.
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Outros tipos de azeitonas recheadas também são populares. Você encontrará azeitonas verdes recheadas com anchovas, cream cheese, alho, pimentão jalapeno e atum no supermercado. Se você estiver em um restaurante, poderá até encontrar uma azeitona verde à milanesa, frita e recheada com linguiça. Este prato é conhecido como azeitona Ascolana e é uma iguaria italiana.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Nutrição de Azeitonas Recheadas
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Como você pode imaginar, há uma incrível diferença nutricional entre uma azeitona recheada com anchovas e uma azeitona Ascolana. No entanto, a nutrição das azeitonas recheadas mais populares - normalmente feita a partir de azeitonas Castelvetrano, Manzanilla ou Queen - é bastante semelhante, independentemente de qualquer diferença no tipo ou no recheio de azeitona. As azeitonas recheadas geralmente têm de 20 a 25 calorias, 2 gramas de gordura e 200 miligramas de sódio por porção.
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Independentemente de você estar comendo uma azeitona recheada com anchovas ou recheada com jalapeno, há uma quantidade tão pequena de recheio que a maioria dos nutrientes vem da própria azeitona. Somente as azeitonas fritas e recheadas são dramaticamente diferentes de uma perspectiva nutricional; estes têm 77 calorias, 4 gramas de gordura e 5 gramas de carboidratos e proteínas.
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As azeitonas em conserva contêm pouca fibra e proteína. No entanto, eles são ricos em sódio, como outros alimentos em conserva. Eles também contêm várias vitaminas e minerais, incluindo cobre, cálcio, ferro, magnésio, vitamina A e vitamina E.
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O tamanho da porção de azeitonas é bem pequeno - geralmente são apenas quatro azeitonas (14 a 16 gramas). Isso torna a quantidade da maioria desses nutrientes, além do sódio, praticamente desprezível. Porém, nem mesmo o teor de sódio é o mesmo, pois a maneira como as azeitonas são fermentadas pode influenciar o teor de sódio.
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Por que as azeitonas são consideradas saudáveis? Eles também contêm propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antimicrobianas. Essas propriedades diferem entre as azeitonas recheadas, bem como o tipo de azeitona sendo consumida e o processo de fermentação.
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Por exemplo, as azeitonas fermentadas com extrato de azeitona podem ter mais atividade antioxidante do que aquelas fermentadas com o iniciador comercial padrão. A fermentação normalmente envolve bactérias saudáveis, como bactérias do ácido lático. Isso também significa que as azeitonas fermentadas estão essencialmente fornecendo probióticos ao seu intestino.
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Se você gosta de comer azeitonas para consumir esses benefícios, pode usar azeitonas recheadas em vários tipos de saladas ou como cobertura de pizza, e até misturá-las em hummus. Sempre tente procurar uma versão com pouco sódio. Como alternativa, você também pode obter os benefícios nutricionais das azeitonas de um tipo diferente de azeite, como o azeite.
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Como você pode imaginar, há uma incrível diferença nutricional entre uma azeitona recheada com anchovas e uma azeitona Ascolana. No entanto, a nutrição das azeitonas recheadas mais populares - normalmente feita a partir de azeitonas Castelvetrano, Manzanilla ou Queen - é bastante semelhante, independentemente de qualquer diferença no tipo ou no recheio de azeitona. As azeitonas recheadas geralmente têm de 20 a 25 calorias, 2 gramas de gordura e 200 miligramas de sódio por porção.
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Independentemente de você estar comendo uma azeitona recheada com anchovas ou recheada com jalapeno, há uma quantidade tão pequena de recheio que a maioria dos nutrientes vem da própria azeitona. Somente as azeitonas fritas e recheadas são dramaticamente diferentes de uma perspectiva nutricional; estes têm 77 calorias, 4 gramas de gordura e 5 gramas de carboidratos e proteínas.