Toda a couve-flor: 8 maneiras fáceis de comer este vegetariano nutritivo

O take-away

Arroz. Tortas. Pizza. Palitos de pão. Um molho para macarrão com queijo. Asas de búfalo! Existe algo que este versátil crucífero não possa fazer?
Sim, a couve-flor é frequentemente o ponto final dos memes - e até admitimos que a mania da couve-flor às vezes pode ser levada longe demais. Mas não há como negar a criatividade das receitas de couve-flor por aí.
Não só a couve-flor pode ser transformada em equivalentes inventivas de baixo carboidrato, como também pode ser uma refeição saborosa. Bife de couve-flor, alguém?
Se você ainda não faz parte deste bem crucífero, aqui estão todos os motivos pelos quais você deve ser. A couve-flor vem com uma alta dose de benefícios à saúde, desde a proteção do coração até a melhora da saúde do cérebro.
E depois que você souber o quão bom é para você, explore oito maneiras diferentes e deliciosas de colocar esse vegetariano rico em nutrientes em sua rotação de refeições.

Quais são os benefícios de saúde da couve-flor?

Alguém disse superalimento?
Vegetais crucíferos têm notas altas em saúde geral, longevidade e apoio cardiovascular, e a couve-flor não é exceção. O primo de brócolis contém uma infinidade de vitaminas e minerais, incluindo:
A couve-flor é baixa em calorias e rica em fibras, o que promove um sistema digestivo saudável e perda de peso.
Graças a um alto nível de compostos anti-inflamatórios (particularmente o sulforafano), a couve-flor é excelente no combate ao estresse oxidativo.
A couve-flor é particularmente rica em vitamina C, que demonstrou tratar e reduzir significativamente a inflamação em quantidades moderadas. Um único copo dessa porção de vegetais fornece três quartos do valor diário recomendado.
Pesquisas vinculam o consumo de vegetais crucíferos a um risco menor de câncer. Isso se deve aos compostos de combate ao câncer da couve-flor - glucosinolatos e isotiocianatos como o sulforafano - e sua alta dose de antioxidantes.
Pesquisas mostram que altos níveis de inflamação estão diretamente ligados a distúrbios cerebrais, como Alzheimer e Parkinson. Mas lembra da colina? Este composto anti-inflamatório também tem sido associado à saúde geral do cérebro, memória e cognição.
E a couve-flor é a fonte vegetal mais rica dela. A colina é um nutriente essencial semelhante à vitamina que apóia o desenvolvimento neural e cognitivo, e pesquisas dizem que não estamos obtendo o suficiente.
Foi demonstrado que a couve-flor densa em nutrientes promove uma gravidez saudável de várias maneiras. De fato, ele contém muitas das vitaminas e minerais encontrados nos suplementos pré-natais: vitamina C, folato e cálcio.
Foi demonstrado particularmente que o folato ajuda a prevenir certos defeitos congênitos. A colina, como mencionado acima, também é crucial para o desenvolvimento da coluna e do cérebro.

8 maneiras deliciosas de experimentar a couve-flor

Couve-flor assada inteira é o material dos sonhos. É fácil de fazer, parece impressionante quando apresentado e pode ser facilmente a estrela de toda a refeição.
Experimente esta versão totalmente assada, que simplifica as coisas com apenas cinco ingredientes e uma crosta de harissa vermelha escura para dar uma pitada de calor.
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Um bife à base de plantas? Não nos abandone ainda.
Bifes de couve-flor - como esta versão gratificante - uma vez perfeitamente caramelizados, prove um sabor fantástico emparelhado com seu pesto ou molho favorito. Gostamos desta receita por sua simplicidade e pela dose dupla de antioxidantes que as nozes fornecem.
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Todos nós sabemos que há uma tonelada de trocas de couve-flor com baixo teor de carboidratos por aí - de tortilhas a pizza e bagels. Mas, para algo divertido, compartilhável e muito adequado para crianças, prepare estes palitos de queijo de couve-flor (e surpreendentemente fáceis). Fios de queijo pegajosos garantidos.
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Não há nada pior do que um almoço triste na mesa. Não deixe que isso aconteça com você. Do inverno ao verão, você pode criar saladas inspiradas com a ajuda do nosso vegetariano crucífero favorito.
Experimente uma salada de couve-flor raspada para uma trituração definitiva, ou esta salada de couve-flor de desintoxicação de primavera que faria qualquer um reconsiderar sua relação negativa com a palavra "desintoxicação".
Com pressa? Não se preocupe. Estes hash browns de couve-flor são um deleite matinal saboroso e podem ser feitos à frente e reaquecidos conforme necessário. Eles são perfeitos combinados com alguns ovos mexidos e frutas para um café da manhã bem equilibrado.
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Se você seguir uma dieta ceto, paleo ou Whole30, o hummus estará fora dos limites. No entanto, um hummus feito com couve-flor? Cremoso, delicioso e totalmente permitido.
Experimente esta receita de alta classificação, misturada com azeite de frutas, tahine, suco de limão e muito alho.
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Se você esteve em uma mercearia no ano passado ou leu qualquer blog - já sabe o quão popular é o "arroz" da couve-flor. Há frigideiras de arroz, arroz frito e até risoto. Mas você também pode substituir outros grãos por couve-flor.
Seja criativo e experimente um cuscuz de couve-flor com frutas secas e amêndoas ou crie um saboroso tabule de couve-flor sem cozinheiro.
Você achou que deixaríamos algo doce fora do menu? A couve-flor é tão versátil que pode até ser transformada em sobremesa.
Pode parecer estranho, mas a couve-flor sempre foi um companheiro brilhante em todos os pratos, porque é um excelente veículo para outros sabores.
Se você não acredita em nós, experimente este cheesecake de morango vegano, molho de frutas com chocolate branco ou este pudim de chocolate.
Agora que você conhece os poderosos benefícios para a saúde que a couve-flor oferece e oito maneiras únicas de prepará-la, qual receita você está mais animada em experimentar primeiro?
Tiffany La Forge é um chef profissional, desenvolvedor de receitas e escritor de alimentos que administra o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, cacau. Visite-a em seu blog ou no Instagram.