Se você bebe, é álcool sem glúten?

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Vinho, vodka, gin e ... álcool sem glúten? Você deve ter notado uma nova linha de bebidas para adultos que revestem as prateleiras das lojas de bebidas.
À medida que a doença celíaca se torna mais conhecida e a intolerância ao glúten está sendo identificada, os fabricantes de álcool passaram a oferecer opções adequadas. Então, você ainda pode desfrutar de uma noite na cidade enquanto adota um estilo de vida sem grãos? Você pode manter sua dieta sensível ao glúten sem abrir mão de bebidas alcoólicas completamente? Leia.

O álcool tem glúten?

Qual é o problema do glúten em relação ao álcool? Você pode se surpreender ao saber que o glúten está presente em alguns álcoois. Isso ocorre porque a proteína é encontrada na cevada, centeio, trigo e outras proteínas, ingredientes-chave em muitos álcoois.
Para aqueles que preferem não comer glúten, mas não têm sensibilidade ao glúten, alergia ou doença celíaca, beber álcool que contém a proteína é seguro, embora beber bebidas regularmente possa causar ganho de peso (nota : isso se aplica a todos!). E embora o álcool possa ser bom para você com moderação, é prejudicial à sua saúde se você exagerar.
Mas, para quem tem alergia ou doença celíaca, consumir bebidas com glúten pode ter repercussões mais graves, desde dores de cabeça, inchaço e síndrome da fadiga crônica até dores abdominais, problemas hepáticos e danos intestinais.
No entanto, uma dieta sem glúten não significa que você tenha que ficar longe de desfrutar inteiramente de uma bebida para adultos. Veja como ficar sem glúten enquanto ainda consome álcool.

Álcool sem glúten: o que é seguro e o que não é

A cerveja tende a ter os efeitos mais adversos sobre as pessoas com doença celíaca ou sensibilidades ao glúten, uma vez que a maioria das cervejas é produzida a partir de grãos. A maioria das cervejas "regulares" contém de um a dois gramas de proteína de grão por 30 ml. Embora não seja muito, é suficiente para provocar uma reação.
À medida que as sensibilidades ao glúten se tornam mais comuns, no entanto, alguns fabricantes de cerveja estão produzindo cervejas sem glúten. Essas bebidas alcoólicas sem glúten usam ingredientes que não são glúten, como arroz e sorgo.
A maioria das sidras duras é feita de frutas fermentadas, como maçãs, tornando-as naturalmente sem glúten, mas não deixe de ler os rótulos. Alguns podem adicionar ingredientes como cevada para melhorar o sabor.
É quando as coisas ficam complicadas. Tecnicamente, qualquer destilado é um álcool sem glúten. Isso ocorre porque, durante o processo de destilação, o álcool é separado de todo o resto. No entanto, a lei dos EUA proíbe que bebidas que contenham grãos em qualquer ponto do processo de fabricação ostentem um rótulo sem glúten. Além disso, existe a possibilidade de que os aditivos pós-destilação, como sabores e cores, contenham glúten. Portanto, se você é altamente sensível ao glúten, evite qualquer bebida que tenha sido produzida a partir de grãos para minimizar o risco de reação.
Além disso, é importante observar que as pessoas reagem de maneira bastante diferente ao álcool - tecnicamente um veneno para o corpo - e uma reação ruim pode não ser necessariamente por causa do glúten. Pode ser de um aditivo (uma certa quantidade é permitida em bebidas espirituosas sem ter que ser rotulado) ou uma reação à combinação de álcool com um determinado medicamento. Sua melhor aposta antes de tentar um novo álcool é ter uma pequena quantidade e esperar e ver se seu corpo reage negativamente. Versões simples de cada espírito são as melhores; versões com sabor podem adicionar aditivos e conservantes indesejados que causam uma reação.
Mas como você pode ter certeza? De acordo com o FDA, o conteúdo de glúten deve ser inferior a 20 partes por milhão para que as bebidas destiladas sejam rotuladas como sem glúten. Além disso, não existem estudos que mostrem que bebidas destiladas causam efeitos adversos para pessoas com doença celíaca.
Por ser destilado a partir da cana-de-açúcar, o rum não tem resíduos de proteínas nos grãos. Evite rum temperado ou com sabor, no entanto.
Se você é severamente intolerante com os grãos, convém evitar vodkas produzidas a partir da proteína e ficar com as que não contêm proteínas. A vodka Chopin é feita a partir de batatas, enquanto a Tito's é destilada a partir de milho. A American Potato Vodka da vodka Blue Ice tornou-se o primeiro espírito a receber rótulos sem glúten em maio de 2013.
A maior parte do uísque é feita de grãos de cereais, que contêm glúten. Novamente, embora o produto final não deva conter proteínas de glúten em um nível inseguro para pessoas com doença celíaca, pessoas que são altamente sensíveis ao glúten podem querer evitá-lo completamente.
Aqui está algo para "aplausos": O vinho é um álcool naturalmente sem glúten. Independentemente da cor ou tipo, ele permanece seguro porque é feito de uvas; todas as frutas são livres de glúten e seguras para quem tem celíacos. Além disso, graças aos benefícios de saúde do vinho tinto, beber um copo pode realmente ser bom para você! Por exemplo, o vinho tinto pode ajudar a combater a obesidade, entre outros benefícios.
Champanhe e vinho espumante também são seguros para beber. Cuidado que indivíduos altamente sensíveis ao glúten ainda podem ter uma reação depois de beber vinho. Isto é devido à calafetagem nos barris em que os vinhos foram envelhecidos e não ao próprio vinho. Observe a marca e evite-a no futuro. E os refrigeradores de vinho, ricos em açúcar e carboidratos, devem ser evitados. Eles geralmente contêm malte de cevada, pois não são vinhos puros.
Aguardentes e conhaque, por serem destilados do vinho, geralmente são seguros.

Conclusão sobre o álcool sem glúten

A reação do seu corpo ao álcool é altamente pessoal. Use estas dicas para ajudá-lo a selecionar algo na loja, mas certifique-se de monitorar como se sente durante e depois de beber e observe quaisquer efeitos adversos.
E quando encontrar algo de que seu corpo possa tolerar, aproveite. Bottoms up!