Quão ruim é o colesterol no camarão?

Considerações

1. Os americanos adoram camarão de qualquer forma - espetinhos, salteados e coquetel de camarão são os favoritos clássicos. Embora o marisco rosa enrolado seja com pouca gordura e uma excelente fonte de proteína, também é um alimento extremamente rico em colesterol. Uma porção de 10 onças de camarão cozido no vapor contém impressionantes 590 miligramas de colesterol - quase o dobro do limite recomendado pela American Heart Association de 300 miligramas por dia. Embora o motivo não seja bem compreendido, o colesterol no camarão parece não causar problemas a indivíduos saudáveis ​​e pode ser apreciado com moderação.

Pesquisa

1. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Rockefeller e da Harvard School of Public Health e publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition" descobriu que o camarão não afeta negativamente o perfil lipoproteico de indivíduos saudáveis. Os resultados do estudo mostraram que comer camarão não aumentou os níveis de colesterol VLDL prejudicial; também reduziu os níveis não saudáveis ​​de triglicerídeos e a proporção entre colesterol total e colesterol HDL e colesterol LDL e HDL em comparação com uma dieta básica de ovo ou com baixo teor de gordura. Embora a dieta dos camarões tenha aumentado os níveis de colesterol LDL "ruim", o aumento do colesterol HDL "bom" foi proporcional o suficiente para compensar quaisquer efeitos negativos.

Considerações

1. O camarão pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração, se preparado corretamente. Evite camarões fritos e molhos cremosos e com alto teor de gordura e opte por camarões cozidos no vapor, assados ​​ou grelhados. Se você está lutando contra o colesterol alto, converse com seu médico antes de incluir o camarão em sua dieta.