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Qual é o valor nutricional do leite?

Dicas

  1. O leite contém várias vitaminas e minerais essenciais para a saúde. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) afirma que aqueles que consomem leite e produtos lácteos têm um risco reduzido de menor massa óssea ao longo da vida. Juntamente com o cálcio, responsável pelos benefícios da massa óssea, existem outras vitaminas e minerais que beneficiam o corpo.

Cálcio, potássio e minerais

  1. O cálcio mantém os ossos fortes e ajuda a prevenir a osteoporose (perda óssea), o que é especialmente importante para as mulheres quando chegam à menopausa. De acordo com o Instituto de Suplementos Dietéticos do Instituto Nacional de Saúde, um aumento da ingestão de cálcio também pode diminuir a pressão sanguínea, e existe um possível vínculo entre a ingestão de cálcio e a prevenção do câncer de próstata. De acordo com o Nutrition Data, um site que fornece informações nutricionais do USDA, 1 xícara de 2% de leite contém 286 mg de cálcio, que representa 29% do valor diário recomendado (DV).

  2. Essa porção de 1 xícara de leite também contém 366 mg de potássio, ou 10% do VD. O potássio é um mineral que também ajuda a regular a pressão sanguínea e a função cardíaca e pode ajudar na absorção de cálcio. O magnésio é outro mineral que deve estar presente para a absorção adequada de cálcio e 1 xícara de leite contém 26,8 mg, ou 7% da DV. Outros minerais do leite são fósforo, sódio, ferro, cobre, zinco, fluoreto e selênio.

Vitaminas

  1. O leite também é carregado com as vitaminas necessárias ao organismo. As vitaminas B estão disponíveis no leite, com riboflavina a 0,5 mg por 1 xícara, o que representa 27% da DV. Outras vitaminas do complexo B incluem tiamina, niacina, B6, folato, B12, ácido pantotênico e colina. De acordo com um relatório publicado pelo "Journal of Biological Chemistry", todas as vitaminas do complexo B são necessárias para o metabolismo adequado dos alimentos. Também existem quantidades vestigiais de vitaminas C e A, e a maior parte do leite também é enriquecida com vitamina D. O USDA relata que a vitamina D é necessária para regular os níveis de fósforo e cálcio no organismo, ambos também presentes no leite. Também é necessário para a absorção adequada de cálcio.

Proteínas, carboidratos e gorduras

  1. O leite também é uma excelente fonte de proteína. Um copo fornece 8,1 g, o que representa 16% do DV. Juntamente com a proteína, o leite fornece carboidratos para energia, mas pode ser apreciado por aqueles com uma dieta baixa em carboidratos, pois existem apenas 12 g de carboidratos em uma porção de 1 xícara. O único ingrediente no leite que a maioria não quer reconhecer é a gordura. A gordura é necessária em pequenas quantidades no organismo para o bom funcionamento das células, mas, ao mesmo tempo, pode diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim). Por esse motivo, o USDA recomenda consumir leite com menos gordura. Escolher produtos lácteos com 2% ou menos de gordura reduzirá bastante a ingestão de gordura do leite. A quantidade de gordura no leite dependerá da porcentagem que você escolher consumir.



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