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Qual batata doce é a mais saudável?

Uma opção mais saudável

  1. Da próxima vez que estiver planejando cozinhar um prato de batata, troque as batatas comuns por batatas doces. O tipo de batata-doce que você escolhe e como a prepara afetam sua nutrição, mas, independentemente do tipo de sua preferência, esses vegetais podem fazer parte de uma dieta saudável.

Por Cor da Carne

  1. A batata-doce vem em uma variedade de cores, incluindo aquelas com polpa branca, amarela, laranja ou roxa. As variedades roxas contêm mais antioxidantes, e as variedades de polpa branca contêm o mínimo desses nutrientes benéficos, de acordo com um estudo publicado na "Food Chemistry" em 2007. As batatas roxas doces não estão amplamente disponíveis nos Estados Unidos, mas se você estiver debatendo sobre uma batata-doce branca versus uma laranja, vá com a laranja. A batata-doce de polpa alaranjada contém mais beta-caroteno, que seu corpo pode transformar em vitamina A.

Baseado no método de cozimento

  1. A batata-doce assada com a pele é mais saudável do que a batata-doce cozida sem a pele. A pele contém fibras benéficas, e ferver a batata faz com que algumas das vitaminas C e certas vitaminas do complexo B lixiviem a água da cozinha. Ambos os tipos de batata-doce, no entanto, são mais nutritivos do que uma batata comum, fornecendo mais fibras, vitamina A, vitamina C e manganês.



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