'Pequeno-almoço mais saudável que um grande jantar'

Os pesquisadores descobriram que tomar um grande café da manhã com 700 calorias promove a perda de peso e reduz os riscos de diabetes, doenças cardíacas e colesterol alto.
O estudo, publicado recentemente na Obesity, vem da Universidade de Tel Aviv, onde a Prof. Daniela Jakubowicz e colegas estudaram o impacto de diferentes calorias em diferentes momentos do dia. O que eles descobriram é que a hora do dia em que comemos tem um impacto significativo na maneira como nosso corpo processa os alimentos.
Para estudar como esse momento afeta nosso corpo, a equipe colocou 93 mulheres obesas em dois grupos diferentes:
As dietas para mulheres consistiam em gorduras e carboidratos moderados, totalizando 1.400 calorias, e acompanharam as dietas por 12 semanas. As refeições com 700 calorias, comidas no café da manhã ou no jantar, continham exatamente os mesmos alimentos e incluíam um item de sobremesa, como um pedaço de bolo de chocolate ou um biscoito.
Além disso, as mulheres do grande grupo do café da manhã tiveram maiores reduções nos níveis de insulina, glicose e triglicerídeos do que as mulheres do grande grupo do jantar.
Os pesquisadores observam que uma das descobertas mais importantes é que as mulheres do grande grupo do café da manhã não experimentaram picos altos de glicose no sangue que normalmente ocorrem após uma refeição.
Embora o grande grupo do jantar estivesse comendo uma dieta sensata e perdendo peso, os pesquisadores descobriram que os triglicerídeos - um tipo de gordura encontrado no corpo - aumentavam, colocando-os em maior risco de doenças cardíacas, diabetes, hipertensão e colesterol alto.

Maximizando calorias no café da manhã

A American Diabetes Association diz (recurso não está mais disponível em www.diabetes.org) que mesmo se você não é fã dos chamados alimentos tradicionais do café da manhã, pode mudar o que come de manhã e opte por sopa, um sanduíche ou até uma fatia de pizza.
A organização até recomenda algumas idéias criativas para maximizar a refeição mais importante do dia:
Café da manhã Shake: 1 xícara de leite sem gordura ou iogurte natural sem gordura, misturado com 1/2 xícara de frutas, 1 colher de chá. germe de trigo e adicione 1 colher de chá. nozes ou manteiga de nozes, gelo e turbilhão Bagas e muffin: Divida um muffin de farelo pequeno e coloque em um prato. Cubra com frutas frescas e uma dose de iogurte fresco Bagel e chutney: espalhe o chutney de manga em um bagel pequeno e junte-o a um lado de queijo cottage polvilhado com canela Batata assada e queijo: Um pouco pouco convencional no café da manhã, mas delicioso. Cubra a metade de uma sobra de batata cozida média (ou leve ao microondas por 10-15 minutos) com queijo cheddar com pouca gordura e uma colher de molho. Volte ao fogo até o queijo derreter Sanduíche de café da manhã: cubra um muffin inglês de trigo integral, pão pita de trigo integral ou até mesmo um chapati de trigo integral (pão indiano encontrado em lojas especializadas) com 1 onça de presunto magro e uma mostarda com sabor. Junte-o com frutas frescas e uma pequena fatia de queijo com pouca gordura. Victoria Taylor, da Fundação Britânica do Coração, observa que o estudo da Universidade de Tel Aviv enfatiza a importância do momento das refeições para a saúde. Embora ela diga que este é um estudo pequeno e de curto prazo e, portanto, são necessárias mais pesquisas para verificar resultados e efeitos a longo prazo para os homens, ela sugere comer pela manhã para promover a perda de peso.
"Torradas integrais ou cereais matinais com leite desnatado tornarão esse lanche no meio da manhã menos tentador. Se você for tomar um café da manhã cozido, tente ovos escalfados em vez de fritos e certifique-se você grelha qualquer bacon ou salsicha. "
Um estudo de 2012 mostra que comer proteínas de ovos no café da manhã pode ajudá-lo a se sentir mais cheio por mais tempo.
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American Diabetes Association (recurso não está mais disponível em www.diabetes.org)
Universidade de Tel Aviv
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