Os pães, bagels e barras de Keto são saudáveis?

Conclusão

1. A dieta cetogênica (ceto) é uma dieta popular de baixo teor de carboidratos.

2. Na sua forma mais simples, seguir esta dieta significa que você deve eliminar todas as formas de carboidratos e comer gordura em seu lugar.

3. O corpo usa essa gordura para obter energia e, quando os suprimentos acabam, ele retira das reservas de gordura do corpo a energia necessária. Isso leva à perda de peso.

4. A proporção ideal de macronutrientes na dieta cetológica é de 75% de gordura, 20% de proteína e 5% (ou apenas 20 gramas) de carboidratos.

5. A ênfase para os carboidratos que você come? Opções de plantas com alta fibra, como couve de Bruxelas, couve-flor e brócolis.

6. Pão? Tchau tchau. Bagels? Sem chance. Bolos? Você terá que sentir falta deles.

7. Isso foi até a popularidade da dieta - e a abundância de ingredientes amigáveis ​​ao ceto, como farinha de amêndoa e chocolate sem adição de açúcar - levou a comedores e cozinheiros criativos de ceto a encontrar maneiras substituir seus amados alimentos ricos em carboidratos por versões com menos carboidratos e que ainda atendam às suas metas de ceto.

8. De fato, hoje, se você procurar lanches de ceto, será atingido por uma série de listagens de bares, pães, biscoitos e muito mais. O mercado está inundado com eles e eles mostram poucos sinais de parada.

9. Mas em uma dieta projetada para eliminar a maioria dos carboidratos e a maioria das formas de açúcar, há espaço para substitutos artificiais que imitam os alimentos dos quais você talvez sinta falta?

10. Sim e não, dizem os especialistas. Aqui está o porquê.

O ceto “engana” os alimentos saudáveis?

1. Um dos maiores obstáculos de qualquer dieta, e especialmente a dieta ceto, é uma mentalidade de privação. Se você acredita que não pode ter algo, pode se sentir ansioso ainda mais.

2. Keto "enganar" os alimentos, argumentam os defensores, pode ajudá-lo a satisfazer esses anseios, sem gastar muito seu orçamento de carboidratos.

3. "As versões favoráveis ​​ao ceto de nossos alimentos favoritos certamente podem fazer parte de uma dieta equilibrada", disse Amanda Maucere, nutricionista e nutricionista (RDN) do Instituto de Saúde Pulmonar.]

4. "Esses alimentos também podem ajudar as pessoas a se beneficiarem da cetose nutricional por um longo período de tempo sem se sentirem privados dos alimentos que estão acostumados a comer", acrescentou.

5. Isso parece uma vitória.

6. Mas não tão rápido, diz Maucere. Você precisa estar atento ao que está comendo, além dos carboidratos líquidos que está consumindo.

7. "Dito isto, a qualidade dos ingredientes usados ​​para fazer esses alimentos é importante. Assim como os produtos alimentícios que não sejam ceto, consulte a lista de ingredientes para garantir que a comida que você quer comer é feita com ingredientes alimentares reais ", disse ela. "Se o que você encontra na lista de ingredientes é uma longa lista de produtos químicos e aditivos, fique longe."

8. Anthony Gustin, DC, MS, CEO e co-fundador da Perfect Keto, também sugere que esses alimentos não são inerentemente ruins como parte da dieta do ceto, mas convém evitar a aqueles que são altamente processados.

9. "Os estudos mostraram que comer alimentos altamente processados ​​aumenta suas taxas de obesidade, câncer, dependência alimentar, depressão, inflamação crônica, má digestão, asma e sintomas de alergia", afirmou.

10. "Como uma dieta cetogênica - quando feita corretamente - pode realmente ajudar a aliviar muitas dessas doenças, é contra-intuitivo comer produtos com ingredientes que podem ter efeitos prejudiciais à sua saúde."

11. Em particular, Gustin ressalta que o ceto "enganar" os alimentos depende muito de adoçantes artificiais.

12. A maioria das formas de açúcar são fontes ricas em carboidratos. As opções de adoçantes artificiais praticamente não contêm carboidratos, o que as torna tecnicamente compatíveis com o ceto, mas elas nem sempre recebem atenção dos médicos e nutricionistas.

13. "Um dos maiores agressores são os adoçantes artificiais, que, além de contribuírem para os problemas mencionados, também podem aumentar os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial, aumentando a ansiedade e causando distúrbios gastrointestinais, "Gustin disse.

14. Gustin explica que, mesmo que você fique em cetose, não está ingerindo ingredientes saudáveis.

15. "Tudo o que você está fazendo é fornecer produtos químicos ao seu corpo em vez de alimentos ricos em nutrientes, fazendo com que você perca alguns dos benefícios gerais que a dieta cetogênica pode proporcionar", conclui.

Lixo com pouco carboidrato ainda é lixo

1. Quando um comedor curioso de ceto decide tomar os carboidratos, o impacto nas escolhas alimentares é imediato: corte açúcar, amidos, massas e grãos. Limite de vegetais. Concentre-se em gordura.

2. O que essas limitações costumam fazer, com a orientação de especialistas em ceto, é colocar as pessoas em posição de inspecionar a qualidade dos alimentos que estão ingerindo, para garantir que estejam obtendo o melhor retorno possível. sua mordida.

3. "Na minha opinião, uma das maiores vantagens de uma dieta cetogênica é que ela força uma pessoa a se tornar mais intencional sobre suas escolhas alimentares e, muitas vezes, leva a uma maior compreensão da comida e de seu relacionamento. à comida ", disse Robert Santos-Prowse, nutricionista clínico e autor de" A dieta cetogênica do Mediterrâneo "e" A dieta cetogênica cíclica ".]

4. "Estou preocupado que a disponibilidade de alimentos de conveniência de baixa qualidade que se encaixem em uma dieta cetogênica elimine alguns desses benefícios e não deixe as pessoas em melhor situação do que antes de adotar uma dieta cetogênica. Lixo com pouco carboidrato ainda é lixo ", disse ele.

5. Maucere disse que existem receitas simples para alimentos confortáveis, sem produtos químicos que podem satisfazer o desejo de carboidratos de uma pessoa.

6. "Um bom exemplo de comida de verdade, a troca favorável ao ceto seria 'biscoitos de ceto' feitos com farinha de amêndoa, manteiga, queijo, ovos, creme, sal e pimenta", disse ela. .

7. Se você mesmo faz os alimentos, vê os ingredientes e pode ter certeza de que eles não são misteriosos. Então, no final, você pode se sentir ainda melhor escondendo o que certamente parece uma comida "enganosa".

Conclusão

1. Se um ocasional ceto bagel ajuda a evitar trincar um verdadeiro bagel cheio de farinha, o que certamente o tirará da cetose, o benefício pode ser positivo.

2. Se é isso que você come todos os dias no café da manhã - em vez de, por exemplo, um molho de linguiça e ovo ou anéis de pimentão recheado de ovo -, talvez você não veja os benefícios .

3. "Só porque algo é favorável ao ceto não o torna saudável a longo prazo", disse Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, fundadora do The Nutrition Tea. "Sempre verifique os rótulos antes de cair na armadilha de comprar um produto por causa do marketing."