Os legumes são um bom substituto para a carne?

Sim. Legumes como feijão, soja, capuchinhos e lentilhas, como a carne, contêm ferro, proteínas e vitaminas B. Eles estão na seção de peixes, legumes, carnes, ovos, laticínios e nozes da Roda dos Cinco.

Vegetal Legumes 'verdes', como vagem, feijão verde, ervilha, ervilha-de-cara, açúcar e feijão comprido são consumidos como vegetais e estão no compartimento vegetal do Disco dos Cinco.

Melhor do que carne?

De certa forma, os legumes são uma escolha melhor do que a carne: eles não têm gordura saturada, nem sal (a menos que seja adicionado à panela) e muita fibra. Além disso, eles têm um menor impacto ambiental.

Com a Roda dos Cinco você não come carne todos os dias. Isso é melhor para o bem-estar animal, o meio ambiente ou a saúde. Você pode passar sem carne ou peixe se comer o suficiente da seção Peixe, legumes, carne, ovo, laticínios e nozes para obter ferro, vitaminas B1 e B12 suficientes. Olhe para a Roda dos Cinco para você quanto você precisa deste curso todos os dias. Um exemplo de programação semanal pode ser: 1 dia de peixe, 1 dia de legumes, 1 dia de nozes, 2 dias de carne bovina ou suína e 2 dias de frango ou outras aves. Em vez da carne, você também pode comer tofu, tempeh ou ovo ou novamente legumes ou um punhado de nozes.