Os feijões Cannellini beneficiam mais o coração, a pele e o açúcar no sangue

História e fatos

1. Se esses grãos são uma fruta musical, é porque são músicas para seus ouvidos! Se você ainda não experimentou o sabor saudável do feijão cannellini, é hora de.

2. Feijões como cannellini são uma parte incrível de uma dieta saudável, pois fornecem alto teor de proteínas e fibras sem sobrecarregar uma refeição com calorias. Parte da família das leguminosas, o feijão cannellini é encontrado com mais frequência seco e pode ser usado em uma ampla variedade de pratos. Nutricionalmente, eles são impressionantemente eficazes para ajudar na perda de peso e até na prevenção de certos tipos de câncer.

3. Para descobrir por que esses itens são tão comuns em muitos países do mundo, continue lendo e se apaixone pelo feijão cremoso de canelone.

Benefícios dos grãos Cannellini

1. Outros grãos da classificação Phaseolus vulgaris mostraram resultados preliminares em ajudar a reduzir a pressão alta. (8) Como muitos dos grãos deste grupo têm benefícios semelhantes para a saúde, é possível que os grãos de canelone também possam ter um papel na redução da pressão arterial (embora isso ainda não tenha sido comprovado).

2. Como todos os feijões Phaseolus vulgaris, os grãos de canelino têm um alto nível de antioxidantes, combatendo o estresse oxidativo causado pelos radicais livres que você encontra em sua dieta e ambiente. (9) Eles também contêm polifenóis, um tipo de antioxidante conhecido por diminuir o risco de doenças cardíacas e câncer, tornando os grãos de cannellini potenciais alimentos para combater o câncer. (10)

3. Embora a pesquisa seja limitada sobre o conteúdo exato de antioxidantes nos grãos de canelone, eles estão intimamente relacionados aos grãos da marinha, que contêm um dos níveis mais altos de antioxidantes dos grãos secos de sua classe. Especificamente, o feijão da marinha (e, por extensão, o feijão cannellini) contém ácido ferúlico, conhecido por seu papel no combate ao câncer. (11)

4. O ácido ferúlico mostrou um impacto promissor no tratamento terapêutico do carcinoma hepatocelular, a forma mais comum de câncer de fígado, causando apoptose (morte celular) das células do hepatoma. O mesmo estudo também descobriu que o ácido cafeico, um antioxidante encontrado em muitos alimentos saudáveis ​​(e café), tem efeitos semelhantes. (12) O ácido ferúlico também tem a capacidade de inibir o crescimento de alguns tipos de células de câncer de mama. (13)

5. Antioxidantes nos grãos de canelone também desempenham um papel na proteção da sua pele. Devido à maneira como protege contra o estresse oxidativo, o ácido ferúlico ajuda a evitar danos causados ​​pelo sol. De fato, quando adicionado a uma solução tópica de vitaminas C e E em um estudo realizado no Duke University Medical Center, o ácido ferúlico dobrou o protetor solar oferecido e reduziu bastante a quantidade de morte de células da pele quando exposto a raios UV excessivos. (14)

6. Como uma em cada cinco pessoas desenvolve câncer de pele em algum momento de suas vidas, é importante proteger sua pele dos danos causados ​​pelo sol e de muitos produtos químicos aos quais você é exposto regularmente.

7. Surpreendentemente, outro benefício do alto teor de fibras dos grãos de canelone pode ser a capacidade de beneficiar os portadores da doença de Crohn. Embora se acredite que uma dieta rica em fibras seja indesejável no tratamento de Crohn, pesquisas recentes indicam que a fibra alimentar baseada em vegetais pode realmente ajudar a tratar esta doença. (15) Portanto, é uma boa ideia incluir o feijão canelino e outros alimentos ricos em fibras em qualquer plano de tratamento da dieta da doença de Crohn.

8. Muitas variedades de feijão comum são conhecidas por seu papel na perda de peso. Uma razão para isso é que eles agem como inibidores da alfa amilase. Esses inibidores impedem seu corpo de absorver carboidratos rapidamente, bloqueando as enzimas responsáveis ​​pela digestão.

9. O feijão branco (outro nome para o feijão cannellini) foi usado para desenvolver um suplemento para perda de peso conhecido como Fase 2. Os pesquisadores da Medicus Research LLC na Califórnia descobriram que esse suplemento não causava efeitos colaterais graves e ajudou com sucesso os participantes a perder peso. O açúcar no sangue dos participantes visivelmente não aumentou após as refeições da mesma maneira que aqueles que tomaram o placebo. (1)

10. Outras pesquisas publicadas no International Journal of Medical Sciences também indicam que suplementos e extratos similares do feijão branco são responsáveis ​​por outras alterações corporais, como redução do índice de massa corporal e redução da gordura corporal , mantendo a massa corporal magra. (2)

11. Em uma nota muito prática, os grãos de canelone têm uma contagem de calorias muito baixa enquanto aumentam a saciedade (a sensação de estar cheio). Isso os torna um ótimo complemento para a dieta de quem deseja perder peso.

12. Eu já mencionei no estudo acima que os cientistas descobriram uma queda no açúcar no sangue nos participantes do estudo que tomavam um suplemento de extrato de feijão branco. Também foram realizadas pesquisas adicionais sobre a capacidade dos grãos de canelone em ajudar a manter níveis saudáveis ​​e normais de açúcar no sangue. Quantidades saudáveis ​​de açúcar no sangue são comuns, pois um aumento no açúcar no sangue é geralmente um dos sintomas do diabetes, uma doença destrutiva que afeta mais de 3 milhões de pessoas por ano somente nos EUA.

13. O inibidor da amilase no feijão canelino pode ajudar a combater isso. Vários estudos foram realizados sobre seu papel nos níveis de açúcar no sangue, incluindo um estudo de 2006 em ratos diabéticos e não diabéticos. De acordo com essa e outras pesquisas, doses administradas por via oral do inibidor da amilase do feijão branco foram extremamente eficazes na redução dos níveis de açúcar no sangue e na regulação dos níveis elevados de disacaridase, enzimas que se decompõem em açúcar. (3)

14. O feijão Cannellini também ajuda a reduzir o risco de diabetes devido ao seu teor de fibras. Embora a ingestão diária recomendada de fibra dietética esteja entre 25 a 38 gramas (dependendo do sexo e da massa corporal), apenas cerca de 5% das pessoas nos EUA consomem tanta fibra quanto deveriam todos os dias. No entanto, o consumo adequado de fibras é vital para a prevenção de doenças, incluindo diabetes. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda altamente uma dieta rica em fibras, incluindo grãos integrais, legumes (feijão), vegetais, frutas e nozes, a fim de ajudar a prevenir doenças. (4)

15. O estudo que acabei de mencionar também inclui doenças cardíacas na lista de doenças que uma dieta rica em fibras pode ajudar a prevenir. Outra grande análise de estudos envolvendo mais de 672.000 participantes constatou que o alto consumo de fibras está intimamente ligado à prevenção de doenças cardíacas nas coronárias. (5)

16. O extrato do feijão branco inibidor da alfa amilase também tem vários efeitos saudáveis ​​para o coração, incluindo a redução de triglicerídeos. Essas células de gordura encontradas no sangue são produzidas quando o corpo tem calorias que não precisam ser usadas para obter energia imediatamente. Seu corpo armazena os triglicerídeos nas células adiposas e, em seguida, os hormônios desencadeiam sua liberação quando você precisar de mais energia.

17. É um sistema eficiente, mas se você consome mais calorias do que nunca, os triglicerídeos se acumulam na corrente sanguínea e aumentam o risco de doenças cardíacas. No primeiro de uma série de estudos sobre o impacto desse extrato de feijão branco, os pesquisadores descobriram que não apenas foi alcançada a perda de peso, mas também os níveis de triglicerídeos caíram em indivíduos que tomaram o suplemento. (6)

18. Outra maneira como esses feijões secos ajudam a proteger seu coração é diminuindo os níveis de colesterol LDL (considerado "ruim"). (7) É muito possível regular seus níveis de colesterol com uma dieta saudável e é muito mais seguro do que os medicamentos perigosos que muitos médicos podem prescrever, todos com efeitos colaterais significativos.

Fatos nutricionais dos feijões Cannellini

1. O feijão Cannellini faz parte da classificação Phaseolus vulgaris, que também inclui feijão verde, feijão da marinha e uma longa lista de outros. Quando você começa a pesquisar os feijões cannellini, descobre que eles têm muitos nomes, incluindo feijão branco, feijão italiano, feijão do norte ou feijão fasolia. Especificamente, eles pertencem à família do feijão-roxo.

2. Durante séculos, o feijão cannellini é extremamente popular na culinária italiana. Eles têm cerca de meia polegada de comprimento com uma forma tradicional de rim e um revestimento de sementes resistente. Na maioria das vezes, o feijão cannellini é encontrado seco.

3. A melhor coisa sobre esses ótimos grãos é que eles são uma fonte valiosa de vários nutrientes, incluindo quase 25% da ingestão diária recomendada de fibras. Entre isso e sua alta carga antioxidante, o feijão cannellini é uma maneira deliciosa e nutritiva de comer italiano.

4. Uma porção de feijão branco cannellini (cerca de meia xícara) contém cerca de: (16)

5. Se você está se perguntando como os grãos de canelone se comparam com outros grãos nutricionalmente, um feijão semelhante ao qual eles costumam ser comparados é a ervilha de olhos pretos.

Como encontrar e cozinhar feijões Cannellini

1. Entre os feijões brancos, existem algumas variedades, como os feijões Great Northern, os marinhos e os canelones. Destes três, os cannellini são adequados para saladas e outros pratos em que é necessário um formato completo de feijão. Seu sabor é levemente terroso, com um tom de noz, e seu rico sabor e textura adicionam muita substância necessária a uma salada leve. Eles também têm um sabor excelente como acompanhamento e são adicionados a pratos mais espessos e quentes.

2. Ao comprar esses grãos, procure canelones brilhantes e esbranquiçados com casca firme. Eu gosto de guardá-los em uma jarra de vidro em casa e eles duram bastante tempo antes de cozinhar. Você também pode encontrar feijões enlatados se preferir não molhá-los ou brotá-los primeiro.

3. Para cozinhar os feijões secos, é necessário molhá-los primeiro, geralmente da noite para o dia. Se você não tiver tempo para permitir uma imersão durante a noite, tente um método de imersão rápido, colocando-os em uma panela com quatro vezes a quantidade de água que você tem nos feijões, depois fervendo a água, deixando ferver por 10 minutos e removendo do calor e deixando descansar por uma hora. No entanto, o melhor e mais cremoso canelone é alcançado, permitindo que seus grãos embebam durante a noite - e lave-os primeiro.

4. O feijão branco, como o canelone, leva cerca de 45 a 60 minutos para cozinhar, um período de tempo relativamente curto. Depois de cozido, salgue o feijão para evitar endurecer. Eles são bons por vários dias após o cozimento.

5. Em muitos pratos, os grãos de canelone são usados ​​para substituir várias carnes, especialmente para pessoas com uma dieta totalmente à base de plantas. Outro canelone substituto interessante pode servir como substituto de gordura no cozimento. Um estudo descobriu que o purê de cannellini pode substituir até 50% da gordura usada nos brownies, proporcionando uma sobremesa muito mais saudável sem sacrificar o sabor ou a textura. (17)

6. Se você está procurando algo para aquecer você e que possa comer por dias, experimente esta receita de pimentão de galinha branca. Leva apenas cerca de 90 minutos para fazer, o que é um período incrivelmente curto para um prato saudável de pimentão.

7. Se você seguir uma dieta baseada em vegetais, os grãos de canelone podem ajudá-lo a criar um delicioso hambúrguer vegetariano. Em uma lista de 43 das minhas refeições favoritas pós-treino, incluo um hambúrguer vegetariano de quinoa com pimenta vermelha, ótimo para uma refeição saborosa e rica em proteínas.

8. Pronto para emparelhar feijões canelones saudáveis ​​com uma salada crocante? Experimente a minha salada de peru picante com feijão e nozes. Essa salada em particular tem um sabor ainda melhor quando deixada para descansar por um dia, pois os sabores tiveram tempo de se fundir.

9. O feijão Cannellini, como parte da família maior de feijões, teve origem na América do Sul, provavelmente no Peru ou na Argentina. Como todos os grãos, eles foram importados para a Europa no século 15 pelos exploradores espanhóis. O feijão é uma fonte alta de proteínas e fibras, mantendo uma contagem baixa de calorias e é barato de comprar. Eles também são itens básicos em muitas partes da Ásia, Europa e América do Norte.

10. Hoje, o feijão cannellini é produzido comercialmente quase exclusivamente na Itália e usado em uma variedade de pratos italianos populares, como minestrone, macarrão e fagioli, e um prato comum de ensopado de feijão com alho e alecrim. Os moradores da Toscana foram carinhosamente apelidados de "mangiafagioli", que significa "comedores de feijão". [! 12435 => 1140 = 4!] Como em todos os alimentos, o feijão canelino pode causar reações alérgicas em casos raros. (18) No entanto, eles não têm efeitos colaterais conhecidos e não sabem interagir negativamente com nenhum medicamento.

11. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.