O leite A2 está prestes a se tornar uma tendência para alimentos saudáveis. Aqui está o que você precisa saber.

Trump está muito chateado com o Canadá sobre o leite. Sim, leite.

1. Se você já pensou que o corredor do leite estava confuso com todas as opções entre leites regulares, orgânicos e à base de plantas, prepare-se porque está prestes a ficar um pouco mais desconcertante com um produto chamado leite A2 .

2. Este leite está no mercado na Austrália e na Nova Zelândia há vários anos, e recentemente entrou nos mercados dos EUA.

O que diabos é o leite A2?

1. O leite A2 é o leite de vaca que contém apenas a proteína beta-caseína A2.

2. Veja que a maioria do leite de vaca que bebemos contém uma mistura de dois tipos de proteínas beta-caseína: A1 e A2 (os dois tipos diferem em apenas um aminoácido). Mas o leite A2 é produzido a partir de vacas que naturalmente contêm apenas a proteína A2. É mais provável que o gado ocidental contenha uma mistura das duas proteínas - aproximadamente 60% de sua beta-caseína é A2 e 40% é A1. Os rebanhos leiteiros asiáticos e africanos têm maior probabilidade de produzir leite que contém apenas A2.

3. Acredita-se que A2 seja a variedade original de proteína encontrada no leite de vaca e que a mutação A1 tenha ocorrido cerca de 8.000 anos atrás, quando as vacas começaram a ser criadas com maior produção de leite (e possivelmente sua marcações em preto e branco).

4. A diferença entre os dois é pequena, mas notável: A1 tem o aminoácido histidina na posição 67 na cadeia proteica, enquanto A2 possui o aminoácido prolina lá. Aparentemente, essa pequena variação é suficiente para tornar A2 um produto que as pessoas estão procurando, porque acredita-se que o corpo reaja às duas proteínas de maneira diferente.

Por que algumas pessoas acreditam que o leite A2 é melhor?

1. Alguns estudos indicam que o leite A2 é mais fácil de digerir para pessoas que normalmente sentem desconforto com o leite tradicional. É por isso que está sendo comercializado como uma solução para essas pessoas.

2. Não fique muito animado. Isso não será verdade para pessoas com sensibilidade à proteína do leite, porque a proteína ainda está presente no leite. Nem será verdade para aqueles que são intolerantes à lactose. Mas isso pode ser verdade para quem sente desconforto geral após consumir laticínios.

3. Veja que, para que a comida e a bebida sejam absorvidas pelo corpo, elas precisam ser decompostas por proteínas digestivas. Quando se trata da proteína A1, as enzimas do corpo a quebram na histidina, que então cria um fragmento de proteína chamado beta-casomorfina-7 (BCM-7). É este fragmento que foi responsabilizado pelo desconforto dos laticínios. E com o leite A2, não há BCM-7 porque o aminoácido histidina não está presente.

4. Mas essas não são as únicas alegações de saúde atribuídas ao leite A2. E é aqui que começa a ficar obscuro. Alguns defensores do leite A2 afirmam que o BCM-7 que resulta após o consumo da proteína A1 pode causar diabetes tipo 1 em indivíduos suscetíveis. Alguns chegam a afirmar que isso pode levar à esquizofrenia e autismo. Mas nenhuma dessas reivindicações foi comprovada.

Muitos outros estudos precisam ser feitos.

1. Não foram realizados estudos independentes suficientes para apoiar as alegações de saúde do leite A2. A A2 Milk Company afirma que é uma opção viável para as sensibilidades tradicionais ao leite e concentrou sua estratégia de marketing nesse ponto. (Eles citam um documento da Autoridade Europeia de Segurança para respaldar sua reivindicação.)

2. Houve uma reação da comunidade de laticínios, que sente que A2 é apenas mais uma jogada de marketing. Somente o tempo dirá se este leite receberá apoio daqueles com sensibilidade a laticínios e como esse produto afetará nosso mercado atual de laticínios.

3. Não foram realizados estudos independentes suficientes para apoiar as alegações de saúde do leite A2. A A2 Milk Company afirma que é uma opção viável para as sensibilidades tradicionais ao leite e concentrou sua estratégia de marketing nesse ponto. (Eles citam um documento da Autoridade Europeia de Segurança para respaldar sua reivindicação.)

4. Houve uma reação da comunidade de laticínios, que sente que A2 é apenas mais uma jogada de marketing. Somente o tempo dirá se este leite receberá apoio daqueles com sensibilidade a laticínios e como esse produto afetará nosso mercado atual de laticínios.