O consumo de iogurte pode reduzir a inflamação?

A inflamação é um tópico quente no momento. Ela desempenha um papel em uma variedade de condições, incluindo psoríase e eczema.
Também foi implicado em algumas condições menos óbvias, como Alzheimer e diabetes, e pode até participar de algumas doenças mentais, como depressão e esquizofrenia.
No geral, a inflamação não é uma coisa ruim. De fato, é a maneira do corpo de se proteger; é a primeira linha de defesa no sistema imunológico inato.
No entanto, se a inflamação continuar por mais tempo do que o necessário, isso se tornará um problema - o corpo está, essencialmente, se atacando.
Embora exista uma variedade de anti-inflamatórios farmacêuticos disponíveis, todos eles têm desvantagens, e tomar qualquer medicamento a longo prazo não é o ideal. Então, a corrida começou a encontrar alternativas mais seguras e naturais.

Os laticínios podem ser a resposta?

Ao longo dos anos, tem havido muito debate em torno dos laticínios e seu papel na inflamação. Alguns acreditam que é anti-inflamatório, enquanto outros dizem o contrário.
Então, na busca de uma resposta definitiva, pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison colocaram o iogurte à prova. O estudo foi liderado por Brad Bolling, professor assistente de ciência de alimentos. Sobre o debate sobre laticínios, ele diz:
"Houve alguns resultados mistos ao longo dos anos, mas [!um artigo recente] mostra que as coisas estão apontando mais para anti-inflamatórios, principalmente para laticínios fermentados."
Nesse estágio, antes de mergulhar nos detalhes, vale a pena notar que a pesquisa foi financiada pelo Conselho Nacional de Laticínios. Eles são uma organização sem fins lucrativos, apoiada pelo programa nacional de checkoff de laticínios do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, cujo objetivo é promover produtos lácteos.
No entanto, a pesquisa é apresentada em dois artigos publicados no Journal of Nutrition e no British Journal of Nutrition.

Bactérias e endotoxinas do intestino

Pensa-se que o iogurte reduz a inflamação, melhorando a integridade do revestimento intestinal. E, ao reforçar essa camada de tecido, as endotoxinas - produzidas pelas bactérias intestinais - não podem atravessar a corrente sanguínea e promover a inflamação.
Para examinar os benefícios potenciais do iogurte na inflamação, no primeiro experimento dos cientistas, eles recrutaram 120 mulheres na pré-menopausa, metade das quais eram obesas.
Metade dos participantes foi convidada a comer 12 onças de iogurte desnatado por dia durante 9 semanas, enquanto os outros comiam um pudim não lácteo.
Ao longo do experimento, em vários momentos, os pesquisadores coletaram amostras de sangue e as avaliaram quanto a biomarcadores de endotoxinas e inflamação.
Os resultados, publicados em dezembro de 2017, mostraram que alguns marcadores inflamatórios - como o TNF-alfa - foram significativamente reduzidos nos consumidores de iogurte.
O segundo artigo, publicado recentemente no Journal of Nutrition, concentra-se em uma parte diferente do mesmo estudo. No início e no final do teste de 9 semanas, as mulheres receberam um desafio de refeição com alto teor calórico.
Esse desafio foi projetado para estressar o metabolismo deles, sobrecarregando-os com um café da manhã com alto teor de gordura e carboidratos. Metade começou o banquete com uma porção de iogurte, enquanto a outra metade começou com um pudim não lácteo.
Bolling explica o conteúdo do desafio da refeição, dizendo: "Eram dois muffins de salsicha e dois hash browns, para um total de 900 calorias. Mas todos conseguiram. Eles estavam em jejum, "ele continua", e eles estavam com muita fome. "
Os testes nas horas seguintes - conforme a refeição foi digerida - mostraram que os comedores de iogurte apresentaram reduções significativas em determinados marcadores de endotoxina. Os pesquisadores também observaram que em participantes obesos, os níveis de glicose pós-refeição caíram mais rapidamente no grupo de iogurte, o que demonstra melhora no metabolismo da glicose.
"Comer 8 onças de iogurte desnatado antes de uma refeição é uma estratégia viável para melhorar o metabolismo pós-refeição e, portanto, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e metabólicas."
O trabalho futuro dos cientistas se concentrará em entender quais compostos do iogurte estão tendo esses efeitos benéficos.
Como Bolling diz: "Em última análise, gostaríamos de ver esses componentes otimizados nos alimentos, principalmente em situações médicas em que é importante inibir a inflamação através da dieta. Acreditamos que essa é uma abordagem promissora. "
No entanto, a pesquisa nesse tópico é relativamente nova, portanto, os resultados precisam ser replicados antes que todos mudemos para aperitivos à base de iogurte.