Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Relevância Popular Rápido e Fácil
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Macarrão refrigerado somen (hiyashi somen)
 
 
4 PorçõesPTM50 min

Macarrão refrigerado somen (hiyashi somen)


Somen são muito finos macarrão de trigo japonês, mais fino do que vermicelli.Olhe para eles na seção asiática de sua mercearia ou em um mercado asiático.Isso faz um almoço refrescante ou jantar leve em um dia quente de verão.Você pode adicionar cozido, deveined, pelados camarão, se desejar (cortar camarão maior ao meio) .Outra sugestão incluem shiitake seco cozido em partes iguais de molho de soja e mirin (vinho de cozinha arroz doce japonês) e agrião ou trevo (um verde japonês um pouco semelhante ao agrião) .O molho de imersão é melhor se feito no dia anterior, mas ainda é bom se feito no mesmo dia.Esta receita vem da culinária japonesa: uma arte simples de Shizuo Tsuji, que eu recomendo para qualquer pessoa interessada na culinária japonesa tradicional.

  Share
  Tweet
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Faça o molho por imersão combinando ashi (ou granulosas e 1/4 de litro de água), mirin e molho de soja em uma panela média. Leve apenas para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  2. Deixe esfriar o molho derramando em uma tigela de metal de tamanho médio, colocando em uma tigela grande de cubos de gelo e água, e girando, tomando cuidado para não derramar, até esfriar (Nota: este é um passo importante; ele ganhou Não se preocupe se você apenas deixar esfriar lentamente!) Quando resfriado, leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
  3. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Lavar bem com água fria, escorrer novamente e colocar em uma tigela com água fria.
  4. Para servir, coloque um monte de macarrão em tigelas de vidro individuais, coloque alguns cubos de gelo e despeje em uma pequena quantidade de água (não o suficiente para cobrir; apenas para umedecer) .Polvilhe com folhas de coentro a gosto.
  5. Em pequenos pratos individuais, coloque um pequeno monte de cebola verde em fatias e um pouco de wasabi.Despeje um pouco de molho em pequenas tigelas individuais.
  6. Cada pessoa pode temperar seu molho a gosto com a cebola e o wasabi, depois pegar um monte de macarrão (os pauzinhos realmente funcionam melhor, mas você também pode usar um garfo), deixar a água pingar de volta na tigela, mergulhar molho e comer.
  7. Para uma refeição um pouco mais firme, adicione alguns dos acréscimos sugeridos (na descrição acima) junto com as folhas de coentro ao servir. Eu gosto de servir isso com uma salada simples de fatias de tomate, pepino fatiado e alface ou repolho Napa com Molho de estilo japonês.



Adorei

Comentários


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407